Lewandowska robi leczo inaczej niż wszyscy. Stawia na nietypowe warzywo

Leczo Anny Lewandowskiej zaskakuje składem

Danie robione z papryki — a w wielu polskich daniach również z cukinii — można jak się okazuje wykonać jeszcze inaczej. Kabaczek u Anny Lewandowskiej zastąpiony został bakłażanem. Smakiem leczo wcale nie ustępowało bardziej popularnej wersji.

Składniki:

• 1 papryka zielona
• 1 papryka żółta
• 1 papryka czerwona
• 1 większy bakłażana
• 4 spore pomidory np. malinowe
• 1 większa czerwona cebula
• 2 ząbki czosnku
• sok z cytryny
• kilka zielonych oliwek
• trochę oleju sezamowego
• odrobina sosu sojowego (opcjonalnie)
• sól i pieprz w ilości do smaku
• masło klarowane do smażenia
• świeża kolendra
• listki bazylii

Lista składników nie jest najdłuższa. Warto je zakupić, póki trwa sezon na smakowite letnie warzywa i przygotować pyszny obiad dla całej rodziny. Instrukcję ze wskazówkami znajdziecie w dalszej części artykułu.

Jak zrobić smakowite leczo? Anna Lewandowska dodaje bakłażana

Zaczynamy od posiekania cebuli i podduszenia jej na maśle klarowanym. Pod koniec dodajemy rozdrobniony czosnek. Bakłażana oraz papryki kroimy w kostkę. Skrapiamy je sokiem z cytryny.

Oberżynę wrzucamy na patelnię. Po około 5 minutach dodajemy olej sezamowy , papryki, pokrojone i pozbawione skórki oraz soku pomidory i zielone oliwki.

Dusimy jeszcze przez kilka minut pod przykryciem, po czym dodajemy posiekane zioła. Kolendrę możemy pominąć, jeśli jej nie lubimy. Doprawiamy solą oraz pieprzem i ewentualnie sosem sojowym.

Jak podawać leczo z bakłażanem?

Jednogarnkowa potrawa znakomicie smakuje zarówno ze świeżym chlebem — np. takim wykonanym w garnku — jak i z dowolną kaszą lub ziemniakami czy makaronem. Wybór należy do was.

Na naszej stronie znajdziecie inne pomysły na dania z papryki. Sprawdźcie koniecznie jak przyrządzić je z sycącym farszem z mięsa i ryżu . Być może skusi was też znakomita papryka po chorwacku — jest jeszcze lepsza niż węgierskie leczo.

Źródło: hpba