Żadne ziemniaki. Łotewski barszcz czerwony podajemy z uwielbianym mięsem

Przepis na łotewski barszcz czerwony z mięsnymi kulkami

Składniki na zupę:

• 3 litry wody

• 750 g ugotowanych buraków

• 1 spora marchew

• 1 średnia cebula

• 4 większe ząbki czosnku

• 30-40 g koncentratu pomidorowego

• 30 ml oleju rzepakowego

• 20 ml octu winnego lub jabłkowego

• 2 liście laurowe

• pół łyżeczki ziaren pieprzu

• posiekany koperek do podania

• sól i pieprz w ilości do smaku

Składniki na mięsne kulki:

• 400 g drobiowego mięsa mielonego np. z indyka

• 2 małe jaja, najlepiej „zerówki”

• 1 średnia cebula

• sól i pieprz w ilości do smaku

Jak przygotować barszcz czerwony z mięsnymi kulkami? Prosty patent na łotewski przysmak

Mięso mielone umieszczamy w misce. Dodajemy posiekaną cebulę i jaja oraz wsypujemy sól i pieprz. Całość wyrabiamy i formujemy niewielkie kulki. Cebulę na barszcz czerwony także drobno kroimy.

Warzywo szklimy na rozgrzanym oleju, pod koniec dodając czosnek. Wrzucamy też obraną i pokrojoną w plasterki marchew. Smażymy do czasu, aż wszystkie warzywa zmiękną. W dużym garnku zagotowujemy wodę wraz z liśćmi laurowymi i pieprzem.

Gotujemy w niej klopsiki, a następnie dodajemy zawartość patelni, wypłukując dokładnie smak. Wrzucamy także starte na tarce o większych oczkach buraki i koncentrat pomidorowy. Zupę podgrzewamy jeszcze przez 10 minut, po czym wlewamy ocet. Barszcz czerwony podajemy na ciepło, posypany koperkiem. Najlepiej smakuje z gęstą śmietaną.

Na naszej stronie znajdziecie inne przepisy na barszcze. W tym artykule podpowiadamy jak przyrządzić specjał wywodzący się z kuchni ukraińskiej z fasolą i kapustą. Ten natomiast zdradza sekret idealnego barszczu białego.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Jak wybrać i przechowywać ziemniaki na zimę? Koniecznie zwróć uwagę na 1 detal

• Najprostszy sernik z 3 składników. Zamiast piekarnika użyj mikrofalówki

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama