Nie ma lepszej surówki do mielonych. Smaczniejsza nawet od buraków i mizerii

Coleslaw do kotletów mielonych

Surówka do obiadu to nie tylko wzbogacenie jego smaku. W zestawieniu np. z kotletem i ziemniakami czy kaszą, pełni ona niezwykle ważną funkcję żywieniową. Chodzi o wzbogacenie naszej diety w błonnik, dzięki któremu obiad trawimy lepiej i na dłużej wywołuje on w nas uczucie sytości.

Jednak do tłustszych potraw, takich jak kotlety mielone , nadają się szczególne rodzaje surówek . Taki prosty coleslaw z czerwonej kapusty przełamie mięsny smak specyficzną mieszanką słodyczy i kwasowości. Zaś chrupiąca tekstura sałatki świetnie uzupełni się z miękkim mielonym mięsem.

Surówka z czerwonej kapusty na niedzielę

Sałatkę coleslaw , być może najbardziej znaną surówkę na świecie, kojarzymy przeważnie jako białą. Jednak według bardzo zbliżonego przepisu przygotować można „kolesława” z czerwonej kapusty. Samo to warzywo jest niezbędne, by surówka mogła nosić taką nazwę – w końcu słowo „coleslaw” pochodzi od holenderskiego wyrazu oznaczającego właśnie kapustę .

Dalsza część tekstu pod filmem.

Składniki

• 1 mała główka czerwonej kapusty
• 1 marchewka
• 1 czerwona cebula
• 50 ml octu jabłkowego
• 3 łyżki jogurtu greckiego
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 mały pęczek koperku
• ½ małego pęczku natki pietruszki
• Sól, pieprz

Surówka do obiadu

Kapustę cienko szatkujemy, cebulę przekrawamy na połówki i kroimy w cienkie pióra. Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce, a jeszcze lepiej – kroimy julienne.

W miseczce mieszamy sos z jogurtu, musztardy i posiekanego koperku . Przyprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy do połączenia się smaków.

Warzywa mieszamy w misce i skrapiamy octem jabłkowym. Odstawiamy na chwilę. Następnie mieszamy z dressingiem i posypujemy natką pietruszki . Przed podaniem odstawiamy na co najmniej 15 minut do lodówki.

Wypróbuj też przepis na rosół na goleni wołowej i alternatywy dla cukru w kawie .