Nie wlewam mleka, a racuchy i tak wychodzą delikatne i pyszne. Z 4 składników wychodzi ambrozja

Racuchy bez mleka

W ostatnich latach zaczęliśmy zwracać baczną uwagę na nasze diety i ich dopasowanie do naszego organizmu. Dlatego też coraz więcej osób rezygnuje z dań z laktozą . Szacuje się, że nawet dwie trzecie ludzi na świecie ma problemy z tym występującym w mleku z cukrem. Dlatego przepisy, które pozwalają pominąć mleko, są na wagę złota.

Oto jeden z takich przepisów na danie, w którym, wydawałoby się, mleko jest żelazną pozycją. Oto bezmleczne racuchy z jabłkami . Mimo jego braku zachowują puszystość i wychodzą naprawdę smakowicie.

Puszyste placki

Aby ciasto zachowało pulchną i lekką strukturę, możemy podjąć nawet trzy kroki. Po pierwsze – ubijamy pianę z białka, po drugie – używamy proszku do pieczenia , po trzecie – wody gazowanej . Zawarty w niej dwutlenek węgla to dodatkowy czynnik spulchniający.

Składniki

• 250 g mąki
• 2 jajka
• 2 jabłka
• 80 ml oleju
• Sól, cukier

Smażymy racuchy bez mleka

Jabłka obieramy, okrawamy z ogryzków i kroimy w kostkę. Jajka rozdzielamy na białka i żółtka. Białka ubijamy na sztywną pianę.

Pozostałe składniki łączymy w misce i miksujemy . Po połączeniu w jednolitą masę dodajemy pianę z białek i delikatnie łączymy. Następnie do ciasta dodajemy jabłka i mieszamy.

Racuchy smażymy na dobrze rozgrzanej patelni na maśle klarowanym. Podajemy posypane cukrem pudrem.

Wypróbuj też przepisy na naleśniki ruskie i surówkę z porem .