Nikt nie robi barszczu jak Danuta Martyniuk. Ten składnik jest obowiązkowy
Kto by nie zjadł porcji aromatycznego i pożywnego barszczu ukraińskiego? Ta smaczna zupa nadaje się nie tylko na zimne jesienne wieczory. Warto cieszyć się nią przez cały okrągły rok. Jeśli wzorem Danuty Martyniuk dodamy do niej białą fasolę, wejdzie na zupełnie nowy kulinarny poziom.
Barszcz ukraiński to bogactwo smaku
Barszcz ukraiński jest bardzo treściwą zupą. Nie brak w nim sycących dodatków, jak mięso, czy ziemniaki. Do potrawy tej warto dodać też ugotowaną białą fasolę. Be tego składnika nie może obejść się przepis Danuty Martyniuk, żony słynnego artysty estradowego.
Danuta Martyniuk swoją recepturę ma z najlepszego źródła. Sposób podpowiedział jej znajomy pochodzący z Ukrainy. Takie źródło przepisu sprawia, że jego wykonanie musi zakończyć się sukcesem. Koniecznie sprawdźcie go we własnej kuchni.
Przepis na barszcz ukraiński z fasolą
Składniki:
- włoszczyzna
- korpus kurzy
- 100 g chudego szpondra
- kilka kulek ziela angielskiego
- kilka liści laurowych
- kilka ziaren czarnego pieprzu
- 4 buraki
- 400 g ugotowanej białej fasoli
- 4 ziemniaki
- pół główki białek kapusty
- sól
- pieprz
- 400 ml kwaśnej śmietany
- świeża pietruszka
- olej do smażenia
- 3 łyżki octu
- 3 łyżki cukru
- mały koncentrat pomidorowy
- 3 l wody
Doskonały barszcz ukraiński od Danuty Martyniuk krok po kroku
Przygotuj wywar na barszcz ukraiński . Do garnka wlej wodę i włóż do niej mięso. Dodaj też włoszczyznę (poza marchewką), ziele angielskie, liście laurowe oraz pieprz. Całość doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na niewielkim ogniu .
Na patelnię wlej olej i podsmaż na tłuszczu pokrojonego cienko buraka z marchewką . Do składników dolej ocet . Całość smaż przez 15 minut, następnie dodaj też cebulę . Wszystko dopraw do smaku solą i pieprzem .
W osobnym rondelku wymieszaj koncentrat pomidorowy z 3 łyżkami wody . Po chwili dosyp też cukier. Wymieszaj wszystko do rozpuszczenia . Do podsmażonych warzyw na barszcz ukraiński dodaj doprawiony koncentrat .
Fasolę na barszcz ukraiński ugotuj do miękkości w osobnym garnku . Kapustę posiekaj i dodaj do wywaru. Gotuj go przez kolejne 30 minut. W międzyczasie obierz i pokrój ziemniaki .
Do garnka z barszczem ukraińskim dodaj warzywa z koncentratem, ziemniaki oraz fasolę . Zupę trzymaj na gazie jeszcze przez 45 minut . Po upływie tego czasu barszcz z przepisu Danuty Martyniuk gotowy jest do podania . Najlepiej smakuje z posiekaną natką pietruszki i kleksem kwaśnej śmietany . Fasola jest doskonałą bazą na roślinny smalec . Żona Zenona dobrze wie, jak się robi najlepsze zrazy .
Źródło: haps
