Ostatnio u koleżanki jadłam najlepszą grochówkę. W głowie się nie mieści, czego w niej brakuje

Grochówka, czyli zupa bez mięsa?

Grochówka smakuje najlepiej jesienią i zimą. Syci, rozgrzewa i dostarcza pysznych wrażeń smakowych. Zwykle gotujemy tę zupę na wywarze mięsnym. Używamy do tego schabu bez kości, żeberek, czy łopatki.

W grochówce konieczny jest też akcent mięsa z dymnym posmakiem. To on nadaje tej lubianej zupie charakterystycznego smaku i aromatu. Jednak ostatnio koleżanka poczęstowała mnie znakomitą grochówką. Tak dobrej jeszcze nigdy dotąd nie jadłam. Byłam zaskoczona, gdy okazało się, że w grochówce nie ma ani grama mięsa.

Jak ugotować wegańską grochówkę?

Składniki:

• ½ kg grochu
• 3 marchewki
• 2 cebule
• 4 pietruszki
• ½ dużego selera
• por
• sól
• chili
• pieprz
• łyżka majeranku
• 10 kulek pieprzu
• 10 kulek ziela angielskiego
• 5 liści laurowych

Warzywa myjemy i obieramy. Trzemy na tarce seler, marchewkę i pietruszkę. Por kroimy w paseczki. Później będziemy dodawać zieloną część pora, bo gotuje się ona szybciej. Cebule siekamy i podsmażamy.

Dodajemy do niej białą część pora i starte warzywa. Chwilę wszystko podsmażamy i potem dolewamy wodę tak, by przykryła warzywa. Dodajemy przyprawy i gotujemy 15 minut. Dzień wcześniej musimy przygotować groch. Płuczemy go i zalewamy, by zmiękł.

Wegańska grochówka, czyli pyszna zupa

Teraz dodajemy groch do garnka, chili i wszystko gotujemy. Gdy groch będzie miękki, to dodajemy zieloną część pora. Możemy też dodać ziemniaka pokrojonego w kostkę . Gdy groch będzie już miękki, to dosypujemy majeranek i sól, jeśli potrzeba.

Wegańska grochówka jest już gotowa do podania. To bardzo smaczna i sycąca zupa. Mimo, że nie ma w niej ani grama mięsa, to wyśmienicie smakuje. Doskonale nas rozgrzeje jesienią i zimą, gdy wrócimy do domu. Pisaliśmy, jak ugotować błyskawiczną grochówkę. Podawaliśmy przepis na grochówkę po mirowsku.