Rozbijam karkówkę i kładę pyszne dodatki. Rodzina ciągle prosi mnie o to danie

Roladki z karkówki na obiad

Karkówka to jedno z najbardziej tłustych mięs , po jakie sięgamy na co dzień. Nie powinna znajdować się w naszej diecie na porządku dziennym ze względu na ilość nasyconych tłuszczów zwierzęcych. Jednak kiedy od czasu do czasu sięgamy po ten produkt, warto wypróbować podanie go właśnie w ten sposób.

W plastry karkówki zawijamy klasyczne dodatki. Duża ilość tłuszczu w mięsie utrzymuje ich wilgotność. Mamy więc soczysty obiad, który można podać z ulubionymi dodatkami.

Roladki z boczkiem i bez

W przypadku wielu mięs na roladki, do środka dodajemy boczek dla zachowania odpowiedniej ilości tłuszczu. W naszym wypadku możemy z powodzeniem go pominąć. Można zastąpić go na przykład szynką dojrzewającą , która nada daniu nieco niecodziennego charakteru.

Dalsza część tekstu pod filmem.

Składniki

• 4 plastry karkówki
• 4 plasterki szynki serrano lub prosciutto
• 2 kiszone ogórki
• ½ cebuli
• 1 łyżeczka musztardy
• Sól, pieprz, papryka słodka i ostra
• Masło klarowane do smażenia

Zawiń ogórki w plastry karkówki

Karkówkę nakrywamy folią spożywczą i rozbijamy dokładnie . Przyprawiamy, papryką, solą i pieprzem. Odkładamy na chwilę.

Cebulę kroimy w cienkie pióra. Ogórki kiszone przekrawamy wzdłuż na ćwiartki. Wykrawamy gniazda nasienne. Szynkę kroimy w paski w poprzek plastrów.

Plastry wieprzowiny smarujemy delikatnie musztardą . Na każdym układamy po 2 ćwiartki ogórka, nieco cebuli i szynkę. Zawijamy brzegi i rolujemy, a następnie zabezpieczamy nitką lub wykałaczkami.

Ustawiamy piekarnik na temperaturę 180 stopni. Na patelni rozgrzewamy nieco masła klarowanego. Roladki obsmażamy ze wszystkich stron na złocisto.

Zdejmujemy je z patelni i układamy w naczyniu żaroodpornym. Patelnię deglasujemy małą ilością wody i skrapiamy roladki. Wstawiamy na 40 minut do piekarnika . Przygotowujemy dodatki i obiad gotowy.

Wypróbuj też przepisy na pierogi z kaszanką i faszerowane jajka .