Ta wiosenna zupa bije na głowę wszystkie inne. Polacy jej nie znają

Wiosna za pasem

Wiosna już niedługo, a to wiąże się z wieloma wydarzeniami i tradycjami. Przede wszystkim większość osób czeka na to, aż pogoda się poprawi i wreszcie zrobi się ciepło . Słońce wyjdzie zza chmur, rośliny pobudza się do życia, a świeże powietrze sprawi, że przebywanie na zewnątrz stanie się przyjemnością. Zaczną się uroczystości komunijne i w towarzystwie pięknej pogody powoli będziemy się zbliżać do wakacji.

Ten czas oznacza również spore zmiany w świecie kulinarnym. Wreszcie będzie można przygotowywać posiłki, które kojarzą nam się właśnie z porą roku rozpoczynającą się w marcu. Są to między innymi wiosenne kanapki z pysznymi dodatkami w postaci między innymi ogórka , pomidora czy też rzodkiewki. A co na obiad? Warto przygotować wiosenną zupę, na którą przepis mamy Wam do zaproponowania .

Wiosenna zupa idealna na obiad

Zupa minestrone to świetny wybór na obiad. Jest to włoska zupa, której Polacy z pewnością nie znają . Dlatego trzeba to zmienić. Do jej przygotowania będziemy potrzebować następujących składników.

Składniki:

• 4 łyżki oliwy extra
• 1/2 cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 3 młode ziemniaki
• 2 litry bulionu
• liść laurowy i 2 ziela angielskie
• 4 łyżki drobnego makaronu np. “kolanka”
• 1 puszka białej fasolki
• 2 szklanki poszatkowanej młodej, zielonej kapusty
• ok. 1/3 brokułu
• 1/2 mniejszej cukinii
• 5 zielonych szparagów
• 2 łyżki posiekanej bazylii
• 4 łyżki drobno startego parmezanu
• szczypta płatków chili
• szczypta oregano

Dalsza część tekstu pod filmem .

Jak przygotować pyszną wiosenną zupę?

Zupa ze szparagami to świetny wybór na wiosenny obiad . Jest prosta w przygotowaniu, a co najważniejsze smaczna.

W pierwszej kolejności w garnku rozgrzewamy oliwę i przesmażamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę do momentu, aż się zeszkli. Po chwili dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, a także obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Całość smażymy na wolnym ogniu. Po kilku minutach wlewamy bulion, wrzucamy liścia laurowego, ziele angielskie oraz makaron . Gotujemy przez około 5 minut.

Po tym czasie dodajemy białą fasolkę z puszki z całą zalewą, która się tam znajduje. W kolejnym kroku ponownie należy całość zagotować, po czym zostawić na wolnym ogniu na około 3 minuty .

Kapustę drobno szatkujemy i wrzucamy do garnka . Dodajemy również małe kawałki brokułu, a także pokrojoną w kostkę cukinię. Wszystko zagotowujemy.

W tym czasie myjemy dokładnie szparagi i pozbywamy się twardych końców. Najlepiej je wyrzucić. Natomiast pozostałe zielone kawałki kroimy skośnie w plasterki, ale w ten sposób, aby zachować główki w całości . Dodajemy je do zupy i gotujemy przez mniej więcej 3 minuty. Wszystkie warzywa muszą zrobić się miękkie.

Zupę doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy również bazylię, płatki chilli oraz połowę startego sera. Opcjonalnie możemy także dodać troszkę oregano. Całość dokładnie mieszamy i po chwili zdejmujemy z kuchenki .

Tak przygotowaną zupę przekładamy na talerz, posypujemy resztą parmezanu i delektujemy się jej smakiem . Można ją również przygotować w wersji z fasolką, która zastąpi szparagi.

Sprawdź przepis na pyszny pasztet na Wielkanoc . Zobacz, jak zrobić zupę pełną warzyw .