Takie galaretki podam w tym roku na Wielkanoc. Hit to mało powiedziane

Galaretka drobiowa w wydmuszkach

Oczywiście skorupki jajek nie muszą nigdy być kuchennym śmieciem . Po zmieleniu na pył stają się świetnym nawozem. W małych drobinkach są też zaporą dla ślimaków, dzięki którym nie podpełzną one do naszych grządek z sałatą.

Jednak w święta wielkanocne jajek zużywamy tyle, że nie zaszkodzi jeszcze jedno zastosowanie . W tym wypadku stosujemy je jako formę do galaretki drobiowej. Ta zdrowa przekąska pozwala wprowadzić więcej warzyw do naszej świątecznej diety.

Galaretki w kształcie jajek

Zamiast wydmuszek można w podobnym przepisie użyć gotowych foremek do uzyskiwania kszałtu jajek. Na rynku dostępne są dwa rodzaje – takie, które dzielą się w pionie, dobre do przygotowywania pustych w środku czekoladowych jajek. Drugie to otwierane od góry oraz w połowie poziomo. W tych z łatwością zrobimy nasze galaretki.

Dalsza część tekstu pod filmem.

Składniki

• 300 g piersi z kurczaka
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• Kawałek selera
• ½ białej części pora
• Po 1 puszce groszku i kukurydzy
• Wydmuszki z 10 jajek
• Żelatyna spożywcza

Jajka w skorupkach

Mięso zalewamy zimną wodą . Dodajemy włoszczyznę pokrojoną w mniejsze kawałki. Gotujemy do miękkości kurczaka i studzimy, nie wylewając wywaru.

Wydmuszki jajek dokładnie czyścimy. Ostrym nożem skrawamy od góry ich otwór , by miał szerokość ok. 2 cm. Dolny otwór zabezpieczamy, by galaretka nie wylewała się.

Groszek i kukurydzę odsączamy z zalewy. Kurczaka i marchewkę drobno kroimy. Bulion klarujemy i dodajemy żelatynę według przepisu na opakowaniu.

Składniki piętrami nakładamy do foremek lub wydmuszek. Kiedy skorupki będą wypełnione, wypełniamy je tężejącym bulionem. Odstawiamy do przestudzenia, a następnie do pełnego stężenia do lodówki.

Wypróbuj też trik z gotowaniem jajek i  przepis na niezwykłe kotlety mielone .