Daktyle

Owoce są powszechnie uznawane za kluczowy element diety chroniącej przed chorobami sercowo-naczyniowymi oraz bezpieczną alternatywę dla przetworzonych wędlin i serów. Wyniki analiz klinicznych dowodzą jednak, że wybór niewłaściwych produktów roślinnych może prowadzić do nieświadomego pogorszenia parametrów lipidogramu. Z najnowszych opracowań dietetycznych wynika, że szczególna ostrożność jest wymagana w przypadku dwóch popularnych owoców, które bezpośrednio stymulują wzrost frakcji LDL i trójglicerydów.Które owoce składają się w 90 proc. z tłuszczów nasyconych?W jaki sposób nadmiar naturalnych cukrów przekształca się w naczyniach krwionośnych?Jakie są ścisłe zasady porcjowania, chroniące przed tworzeniem się blaszek miażdżycowych?

Dubajska czekolada zawładnęła kulinarnym światem, ale to pistacjowe brownie po dubajsku stanowi prawdziwy majstersztyk domowych wypieków. Połączenie głębokiego smaku gorzkiej czekolady, korzennego kardamonu i chrupiących pistacji daje spektakularny efekt na talerzu, o ile zachowasz absolutną precyzję podczas obróbki termicznej. Kluczem do sukcesu nie jest tu drogie, skomplikowane ciasto kataifi, lecz odpowiednie przygotowanie bazy, która na stałe rozwiązuje problem przesuszonego wnętrza.

Większość z nas zna daktyle tylko w jednej odsłonie – ciemne, suszone i bardzo słodkie. A przecież są odmiany, które potrafią zaskoczyć zupełnie inną teksturą, zanim „zamienią się” w karmelkową przekąskę. Jeśli trafisz na daktyle Barhi, dobrze wiedzieć, kiedy smakują najlepiej i jak je ogarnąć w kuchni, żeby wyciągnąć z nich maksimum.