Ma więcej witaminy C, niż pigwa i cytryna. Wrzuć do słoika i dodawaj do herbaty

Z owoców rokitnika i odrobiny wody robię konfiturę i pakuję ją do słoików. Konfiturę bogatą w witaminę C, K, wapń, cynk i potas dodaję do herbaty. Doskonale rozgrzewa w chłodne, jesienne dni i przy okazji wzmacnia odporność. 

Owoce rokitnika wzmacniają odporność

Owoce rokitnika to absolutny rekordzista jeśli chodzi o zawartość witaminy C. Dla porównania, w 100 g cytryny mamy ok. 50 mg witaminy, w pigwie ok. 20, w owocach rokitnika ok. 900. Co więcej, witamina C zawarta w rokitniku nie utlenia się pod wpływem wysokiej temperatury. Domowa konfitura do rozgrzewającej herbaty to złoty środek na grypę, przeziębienie i wzmocnienie odporności.

Owoce rokitnika zawierają ponadto witaminy z grupy B, które są niezbędne dla prawidłowej pracy układu nerwowego, a także witaminę K, która jest potrzebna do prawidłowego krzepnięcia krwi i mineralizacji kości. Owoce rokitnika to także potas, który reguluje ciśnienie krwi i wzmacnia serce, wapń, który jest budulcem kości, żelazo, które jest niezbędne do prawidłowej pracy całego organizmu, a także cynk, który podobnie, jak witamina C, stymuluje układ odpornościowy.

Zobacz też: Co zrobić z miąższem dyni po wydrążeniu. Większość ludzi wyrzuca to bez zastanowienia

Konfitura z rokitnika. Najważniejsze informacje

Przed przygotowaniem konfitury z owoców rokitnika do herbaty, pamiętaj o kilku rzeczach. Po pierwsze, jeśli owoce były zbierane przed przymrozkami, usuń z nich szypułki i włóż na 24 godziny do zamrażalnika. W ten sposób złagodzisz ich cierpkość.

Konfiturę z owoców rokitnika przekładaj jeszcze gorącą do słoików. Słoiki muszą być wcześniej dokładnie umyte i wyparzone. Aby konfitura zachowała smak i świeżość na dłużej, musimy ją pasteryzować. Co ciekawe, w przeciwieństwie do innych owoców, rokitnik nie traci witaminy C po obróbce termicznej. Łyżeczka konfitury dodana więc do herbaty wzmocni twoją odporność i skróci czas przeziębienia i grypy.

Konfitura z rokitnika do herbaty. Składniki i przepis

Do przygotowania konfitury z rokitnika nie potrzebujesz cukru. Jedyne, co wrzucasz do gara, to owoce i odrobina wody. Potrzebne będą:

• 1 kg świeżych owoców rokitnika
• 4 łyżki wody.

Owoce umyj i włóż do garnka z grubym dnem. Wlej wodę i podgrzewaj na małym ogniu, doprowadzając do wrzenia. Gotuj około 45 minut, aż owoce się rozpadną, a konfitura naturalnie zgęstnieje.  Jeśli wolisz jednolitą konsystencję, możesz zblendować konfiturę na gęsty krem. Następnie przełóż ją do słoiczków i pasteryzuj 20 minut. Słoiki odstaw do góry dnem, aż ostygną. Tak przygotowaną konfiturę przestaw do spiżarni. 

Zobacz też: Pędź do Biedronki, właśnie zaczęły się promocje. Zaoszczędziłam dziś ponad 100 zł

Źródło: Effects of sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) on factors related to metabolic syndrome: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trial, Phytotherapy Research (2022).