To najprostszy i najlepszy przepis na sernik, jaki znam. Jest cudownie puszysty i zawsze się udaje

Sernik doskonały za każdym razem

Przygotowanie domowych ciast często kojarzy nam się z dużym wysiłkiem i potrzebą zachowania niezwykłej precyzji. Niesłusznie. Oczywiście, najbardziej misterne przekładańce wymagają wprawy i spędzenia godzin w kuchni. Jednak przepisy takie jak ten odczarowują nasze ulubione przysmaki.

A do takich z pewnością należy sernik. Największą sztuką jest nadać mu odpowiednią puszystość i lekkość. I w tym właśnie pomaga przepis, w którym posiłkujemy się pianą ubitą na sztywno i budyniem śmietankowym.

Przepis na puszysty sernik

Sernik równie dobrze wyjdzie na cieście kruchym, jak i półkruchym . Podobny przepis można znaleźć na youtube'owym kanale Kuchnia Magdy, z którego pochodzą ilustracje do tego tekstu. Jako polewa do sernika użyta tam została tabliczka czekolady rozpuszczona w kąpieli wodnej z ok. pół szklanki mleka .

Składniki na ciasto półkruche

• 0,2 kg mąki
• 4 żółtka
• ¾ małej kostki masła
• 80 g cukru
• 1 łyżka śmietany 18%
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę serową

• 1 kg mielonego twarogu
• 6 jajek
• Szklanka mleka
• 0,2 kg mleka w proszku
• ¾ szklanki cukru
• 2 paczki budyniu śmietankowego
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• Pół szklanki oleju

Pieczemy lekkie ciasto

Wszystkie składniki na półkruche ciasto mieszamy w dużej misce. Pamiętać należy, że masło musi być ciepłe i miękkie . Składniki wyrabiamy na gładką masę. Kiedy jest gotowa, zawijamy ją w folię i wkładamy na godzinę do lodówki .

W misce mieszamy mikserem twaróg sernikowy, żółtka wybite z jaj, budyń waniliowy i cukier lub aromat waniliowy. Mieszamy wszystko na gładką masę. Powoli dolewamy olej, ciągle mieszając mikserem . Na końcu dodajemy mleko w proszku i znów mieszamy.

W osobnej misce ubijamy jajka na sztywno ze szczyptą soli. Dosypujemy cukier i ubijamy na sztywną pianę.

Zawartość obu misek mieszamy ze sobą. Do piany z białek dodajemy po łyżce masy i dolewamy odrobinę mleka . Czynność powtarzamy, aż cała masa będzie gotowa.

Ciasto wyjmujemy z lodówki i układamy na dnie blachy równomierną warstwą. Wylewamy na nią gotową masę sernikową. Pieczemy przez ok. 60 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni . Następnie studzimy w uchylonym piekarniku.

Przed podaniem można udekorować ciasto polewą czekoladową według ulubionego przepisu. Najprostszy to rozpuszczenie czekolady z mlekiem w kąpieli wodnej .

Poznaj też doskonałe dietetyczne ciasto bez pieczenia i dowiedz się, czy warto dopłacać za jajka „zerówki” .