Ułóż truskawki w foremce i zalej tą masą. To ciasto mógłbym jeść non stop

Ciasto z truskawkami

Koniec lipca jest już po szczycie sezonu na truskawki , ale polskie owoce da się jeszcze dostać w sklepach w bardzo urodziwym, nieco mniej słodkim wydaniu. Takie jasne i zwarte owoce pasują jednak świetnie do ciast, które przecież są słodkie same z siebie. Dlatego świetnie sprawdzają się w różnego rodzaju śmietankowych czy jogurtowych kompozycjach , takich jak ta.

Spodem do tego wypieku jest ciasto półkruche. Jeśli zamienimy je na jego kruchy odpowiednik, czyli same żółtka i bez proszku do pieczenia , osiągniemy deser bardziej zbliżony do tarty czy quiche.

Prosty przepis na ciasto z truskawkami

Ilustracje zaczerpnęliśmy z podobnego przepisu , pokazanego na kanale Appetitlicher Kuchen. Ciasto takie można przygotować jak tam, zastępując gotowy budyń z torebki mąką ziemniaczaną i cukrem waniliowym.

Składniki

• 600 g truskawek
• ¼ kg mąki
• 3 jajka
• 420 g jogurtu greckiego
• ½ kostki (100 g) masła
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• 50 g cukru (plus cukier do budyniu, jeśli używamy niesłodkiego)
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Ciasto truskawkowe z jogurtem

Najpierw przygotowujemy kruche ciasto na spód . W misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, 1 jajko, 120 g jogurtu, masło i 50 g cukru. Wyrabiamy na gładką masę, formujemy kulkę. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy na pół godziny do lodówki.

Truskawki kroimy w połówki. Obsypujemy skrobią i odstawiamy w misce. Do kolejnej miski przelewamy pozostałą część jogurtu. Do miski z jogurtem dodajemy pozostałe składniki ciasta i mieszamy mikserem .

Kruchy spód wyjmujemy z lodówki i wykładamy nim tortownicę tak, by był zawinięty także na boki i utworzył naczynie dla masy. W formie układamy truskawki. Zalewamy je masą jogurtową.

Ciasto pieczemy przez ok. godziny w temperaturze 180 stopni. Przed podaniem studzimy.

Wypróbuj też przepisy na frytki z kiszonych ziemniaków i niezwykłą domową chałwę .