W moim niedzielnym rosole nie może zabraknąć tej przyprawy. Robię ją sam, bez chemii i bez konserwantów

Lubczykowe pesto

Niektórzy mówią na tę przyprawę „lubczykowe maggi”. Rzeczywiście, roślina ta jest ważnym składnikiem rozmaitych kostek bulionowych i mieszanek przypraw, w tym tej, którą znamy właśnie pod tą marką. Ma ona również działanie lecznicze – działa moczopędnie i wykrztuśnie. Zaś nazwa lubczyku pochodzi od jeszcze jednej jego właściwości – jest afrodyzjakiem .

Najlepiej chyba porównać tę przyprawę z lubczyku do pesto . Zarówno w klasycznej postaci z bazylii, jak i w tym wypadku, zasada jest podobna. Opiera się na zakonserwowaniu ziołowego składnika w oliwie. To niezwykle prosty proces, który daje świetne efekty.

Lubczyk w słoiczku

Ilustracje do tego przepisu zaczerpnęliśmy z kanału Obżarciuch, gdzie używany jest do pesto olej słonecznikowy lub rzepakowy. My proponujemy wypróbować łagodną w smaku oliwę z oliwek .

Składniki

• Duży pęk liści lubczyku
• ok. 10 g soli
• 80 ml oliwy z oliwek

Przygotowujemy lubczykową pastę

Lubczyk płuczemy i osuszamy. Liście razem z łodyżkami siekamy na mniejsze kawałki i umieszczamy w kielichu blendera. Dodajemy soli i zalewamy oliwą. Miksujemy na jednolitą masę . Warto sprawdzić, czy nie wymaga dodatkowego dosolenia.

Takie pesto warto przygotować z pewnym zapasem i zamknąć w małych słoiczkach , by można było zużywać je szybko małymi porcjami. Słoiczki można zapasteryzować zwykłą metodą , w garnku z gorącą wodą. Pozwoli to przechowywać pastę przez kilka tygodni.

Wypróbuj też przepis na czosnkowe hot dogi i poznaj niezwykłe właściwości liści laurowych .