Wbij jajko do pomidora. Proste i lekkie danie sprawdzi się na kolację

Pieczony pomidor na śniadanie

Pomidor to warzywo , które niezwykle zyskuje na obróbce termicznej. Podpieczony, staje się miękki i słodki, a jego ciepło przyjemnie rozlewa się w ustach. Po wydrążeniu z gniazd nasiennych świetnie sprawdza się też jako alternatywa dla papryki w roli warzywa do nadziewania.

O ile napełniony treściwymi produktami, takimi jak mięso, będzie świetnym obiadem , o tyle z jajkiem i odrobiną mozzarelli doskonale odnajdzie się w roli śniadania lub kolacji. Takie zapiekane danie na ciepło to wszystko, czego trzeba, by pokonać wieczorny głód lub dobrze rozpocząć dzień.

Jajko w pomidorze

Ilustracje do tego przepisu pochodzą z kanału Rezept Zeit. Pomidor zapiekany jest tam pod… majonezem. Ten nadużywany sos nie jest jednak dobrym składnikiem posiłków. My dodajemy jogurt, ale na upartego można też posłużyć się śmietaną .

Składniki

• 4 duże pomidory
• 4 jajka
• 50 g mozzarelli
• 3 ząbki czosnku
• 1 pęczek szczypiorku
• Sól, pieprz

Pieczone faszerowane pomidory na kolację

Od pomidorów odkrawamy górną część , by wygodnie je było wydrążyć. Łyżką usuwamy gniazda nasienne i wewnętrzne ścianki. Resztki te umieszczamy w rondelku. Blendujemy z czosnkiem, przyprawiamy solą i pieprzem i dusimy na wolnym ogniu, aż się mocno zredukują, tworząc pomidorowy sos.

Ścianki pomidora wypełniamy kolejno: łyżką posiekanego szczypiorku, plastrem mozzarelli i wybitym jajkiem. Przyprawiamy solą i pieprzem. Na koniec dodajemy łyżkę jogurtu.

Pomidory przekładamy do wysmarowanego oliwą naczynia żaroodpornego. Dodajemy wierzchy, by również się podpiekły. Wstawiamy na ok. 30 minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni . Podajemy posypane świeżym szczypiorkiem i polane pomidorowym sosem.

Wypróbuj też przepisy na zapiekankę ziemniaczaną i karpatkę bez pieczenia .