Włoski sos do słoików. Od razu robię podwójną porcję na zimę
Sos pomidorowy do słoików to jedne z moich ulubionych przetworów. Pomidory smażę na patelni z czosnkiem i aromatycznymi ziołami, z makaronem i mięsem sos smakuje wyśmienicie.
Sos przygotowuję z pomidorów Lima, Polny lub San Marzano. Mają mało wody, dużo miąższu i są naturalnie słodkie.
Włoski sos pomidorowy do słoików to genialna baza pod szybki obiad
Uwielbiam domowy sos pomidorowy. Przetwory zawsze robię we włoskim stylu, tzn. do pomidorów dodaję czosnek, oliwę, świeżą bazylię i oregano. W takiej wersji smakuje mi najbardziej.
Włoski sos pomidorowy do słoików to genialna baza pod szybki obiad. Jest idealny do makaronu penne z piersią kurczaka i cukinią, czy do spaghetti bolognese z mięsem mielonym. Sos pomidorowy wykorzystuję również do domowej pizzy, lasagne, a czasem nawet do gołąbków.
Zobacz też: Świąteczny farsz, który robi różnicę. Jeden trik zmienia wszystko
Włoski sos pomidorowy do słoików na zimę. Składniki
Z podanych składników przygotowałam 5 słoików o pojemności 300 ml.
Składniki
- 2,5 kg pomidorów (najlepiej Lima, Polny lub San Marzano)
- 6 dużych ząbków czosnku
- 20 listków świeżej bazylii
- 3 gałązki świeżego oregano lub 1 łyżeczka suszonego
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1,5 łyżeczki soli
- 0,5 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
- 1 łyżeczka cukru
Włoski sos pomidorowy do słoików na zimę. Sposób przygotowania
Pomidory zalej wrzątkiem i zdejmij z nich skórkę. Pokrój na mniejsze kawałki, usuń twarde szypułki. Posiekany czosnek zeszklij delikatnie na oliwie. Następnie dodaj pomidory i wymieszaj.
Całość gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia przez około 45- 60 minut, aż sok odparuje, a sos wyraźnie zgęstnieje. Na 10 minut przed końcem gotowania dodaj posiekane, świeże zioła. Teraz sos dopraw do smaku solą, pieprzem i cukrem. Jeśli wolisz gładki sos, możesz dodatkowo zblendować go blenderem.
Gorący sos pomidorowy przełóż do słoiczków, zakręć, a następnie pasteryzuj 20 minut w garnku. Po pasteryzacji postaw na blacie do góry dnem, do całkowitego ostygnięcia. Słoiczki wstaw do spiżarni i sięgaj po nie, gdy tylko masz ochotę.
Zobacz też: 4 razy lepsze niż pulpety. Klopsiki gyros, pomysł na szybki obiad z air fryera
