Posiej w ogrodzie i dodawaj do sosów i sałatek. Chroni mózg i serce
Portulaka warzywna jest bardzo popularna w krajach śródziemnomorskich, w tym Grecji, we Włoszech, czy w Turcji. Roślinę z powodzeniem możemy również hodować we własnym ogrodzie.
Młode liście portulaki warzywnej to nie tylko idealna chrupkość i smak. To przede wszystkim źródło kwasów omega-3, witamin i minerałów, które wzmacniają naszą odporność, mózg i serce. Jak portulaka wpływa na nasz organizm? Do czego możemy ją dodawać i kiedy siać w ogrodzie?
Portulaka warzywna. Mało znana roślina, którą warto włączyć do diety
Portulaka warzywna jest mało znana w naszej kuchni. A szkoda, jej liście są jędrne, chrupiące, smaczne i bardzo zdrowe. Liście portulaki zawierają także magnez, potas, żelazo i wapń, a także witaminy z grupy B, witaminę A, C i E. W dodatku 100 g liści portulaki warzywnej to zaledwie 16 kcal.
Portulaka warzywna należy także do najbogatszych, roślinnych źródeł kwasów tłuszczowych Omega-3. Kwasy te są niezbędne do prawidłowej pracy mózgu, serca i układu odpornościowego. Obniżają poziom złego cholesterolu, regulują ciśnienie, wzmacniają koncentrację i pamięć. Zmniejszają ryzyko demencji, udaru i zawału.
Zobacz też: Świąteczny farsz, który robi różnicę. Jeden trik zmienia wszystko
Do czego dodawać portulakę warzywną?
Portulaka ma lekko kwaskowaty, orzeźwiający, słonawy smak. Jest świetna na surowo, jako dodatek do sałatek, bezpośrednio na kanapkę, czy do owocowych smoothies. W sałatkach z powodzeniem zastępuje rukolę, jest chrupiąca i pełna smaku.
Liście portulaki możemy również podsmażyć na maśle lub oliwie. W takiej formie możemy dodawać ją do zup, sosów i dań z makaronem.
Kiedy wysiewać portulakę warzywną?
Portulakę warzywną wysiewamy od drugiej połowy maja, gdy kończą się lokalne przymrozki, aż do lipca. Nasiona wkładamy płytko bezpośrednio do gruntu, ważne, by wybrać nasłonecznione i osłonięte od wiatru miejsce.
Najlepsze w smaku są młode, soczyste liście, które zbieramy przed pojawieniem się kwiatów portulaki. Zbiory zaczynamy już po około 4-6 tygodniach od wysiewu. Portulaka jest rośliną jednoroczną, gdy kwitnie, tworzy w ogrodzie całą kaskadę kolorowych kwiatków.
Zobacz też: 4 razy lepsze niż pulpety. Klopsiki gyros, pomysł na szybki obiad z air fryera
Źródło: Portulaca Oleracea L. (Purslane) Extract Protects Endothelial Function, and Inhibits ER Stress and Oxidative Stress in Vasculature through AMPK/eNOS Activation, Antioxidants (2023)
