Zapiekanka ryżowa z serem i pomidorami. Szybki i tani obiad

Przepis na zapiekankę ryżową z serem i pomidorami

Składniki:

• 100 g ryżu długoziarnistego

• 2 większe pomidory

• 100 g sera żółtego

• 1 jajko

• 4 łyżki mleka

• garść posiekanej natki pietruszki

• 1 łyżeczka suszonej bazylii

• sól i pieprz w ilości do smaku

Przygotowanie:

Ryż gotujemy i studzimy. Pomidory pozbawiamy skórki, zalewając je na chwilę wrzątkiem. Kroimy je w plastry. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200 stopni Celsjusza.

Chłodne ziarna ryżu mieszamy z roztrzepanym przy pomocy widelca jajkiem oraz przyprawami. Masę przenosimy do naczynia żaroodpornego.

Ser żółty ścieramy na tarce o większych oczkach. Łączymy go z mlekiem i układamy na warstwie ryżu. Następnie rozkładamy plastry pomidora.

Wierzch zapiekanki posypujemy natką pietruszki. Zapiekamy przez 30 minut. Podajemy z delikatną surówką lub sałatami.

Wskazówki:

• Do zapiekanki możecie dodać resztki warzyw, które zalegają wam w lodówce. Dobrze sprawdzi się np. pokrojona w kostkę papryka czy cukinia.

• Poza sezonem świeże pomidory można zastąpić suszonymi. Są niezwykle aromatyczne, więc wystarczy kilka małych kawałków. Wcześniej namoczcie je we wrzątku i pokrójcie w kostkę.

• Ser żółty możecie zastąpić białą mozzarellą albo serem pleśniowym. Nic nie stoi na przeszkodzie, by połączyć resztki serów, które macie w lodówce.

Źródło zdjęcia: canva/ivanmateev

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy

• Kotlety schabowe marynowane w kefirze i cebuli. Wychodzą soczyste za każdym razem

• Krokiety ziemniaczane bez zawijania. Prosto i przepysznie

• Racuchy na maślance i sodzie bez drożdży. Niewiarygodnie puszyste i delikatne

Źródło: palcelizac

Zapraszamy na nasz Instagram