Zdradził przepis na zupę dyniową. Dzięki nietypowym składnikom krem smakuje jak marzenie

Zupa dyniowa z mlekiem kokosowym

Zupa krem to jedna z najczęstszych formuł, w których jadamy tanią, pyszną i uwielbianą dynię . Dzięki swojemu słodko-przyprawowo-roślinnemu, bogatemu smakowi dynia doskonale odnajduje się z różnymi przyprawami, od słodkich, przez słone, do pikantnych.

Tę właściwość doskonale wykorzystuje kuchnia azjatycka. Charakterystyczna dla zarówno dalekiego wschodu, jak i Subkontynentu Indyjskiego skłonność do łączenia aromatycznych przypraw, słodyczy i kwasowości wykorzystał znany i ceniony kucharz, Piotr Ogiński. Jest on również autorem kanału Kocham Gotować na YouTube. Z tego też kanału pochodzi przepis na zupę dyniową w nieco innej odsłonie.

Zupa z Kocham Gotować

Ogiński łączy kilka składników charakterystycznych dla kuchni dalekiego wschodu. Wprowadźmy do naszych potraw olej sezamowy i kolendrę , częściej wykorzystujmy także w przepisach sos sojowy w połączeniu z mlekiem kokosowym . Te niezwykłe dodatki wprowadzają do jadłospisu wiele smaków, które tak cenimy w restauracjach.

Składniki

• 1 mała dynia hokkaido
• 2 litry bulionu
• 1 puszka mleka kokosowego
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• Kawałek imbiru
• 2 łodyżki trawy cytrynowej
• 1 łyżeczka płatków chili
• Sok z 1 limonki
• Sos sojowy, olej sezamowy
• 1 pęczek kolendry

Azjatycka zupa z dyni

Cebulę, czosnek oraz imbir podsmażamy w głębokim garnku. Do warzyw, kiedy lekko zmiękną, dodajemy trawę cytrynową . Przed wrzuceniem jej do garnka przekrawamy ją w pół i kilka razy uderzamy nożem, żeby lekko ją rozbić.

Dynię obieramy i wydrążamy pestki. Odmiany hokkaido nie trzeba obierać , inne lepiej pozbawić skórki. Dynię kroimy w kostki dodajemy do garnka. Po kilku minutach podsmażania zalewamy bulionem i mlekiem kokosowym. Przyprawiamy solą, pieprzem i chili i gotujemy, aż dynia będzie się rozpadać.

Ugotowaną zupę blendujemy na gładką masę. Przyprawiamy sosem sojowym i olejem sezamowym . Dodajemy posiekaną kolendrę.

Wypróbuj też przepisy na gołąbki siostry Anastazji i szarlotkę z bezą .

Źródło: YouTube/Kocham Gotować