Publikacje Autora
Ciasto jabłkowe
pixabay.com
Jabłka są u nas najpopularniejszymi owocami. Rocznie każdy z nas zjada ich kilkanaście kilogramów. I dobrze, bo są bardzo zdrowe. Jedno jabłko to tylko ok. 60 kcal, warto zatem je jeść i wykorzystywać przy każdej okazji. Do pieczenia, gotowania i na przetwory najlepiej nadają się jabłka odmian kwaśnych, które szybko się rozgotowują: antonówka i reneta. Uniwersalne to beforest, landsberska, linda, red wealthy, bankroft, boiken, cortland i jonathan. To jabłka tzw. stołowe, dobre na surowo, i do pieczenia, i do gotowania, i na przetwory. Najbardziej popularnymi ciastem z jabłkami jest szarlotka. To ciasto jabłkowe proste do przygotowania. Można też zrobić tartę, placki, naleśniki czy surówkę. Możliwości są nieograniczone. Przedstawiamy kilka propozycji: od prostego ciasta jabłkowego, po tartę i czekoladowy miks.
Czytaj dalej
Ciasto jabłkowe
Pieczony boczek
Pizza z mozzarellą, pomidorkami, rukolą i szynką parmeńską
Pierogi z soczewicą, kapustą kiszoną i suszonymi grzybami
Kaszotto warzywne
pixabay.com
Kasze świetnie łączą się z mięsem, a także doskonale je zastępuje. Przynajmniej raz w tygodniu warto przyrządzić obiad na bazie kaszy. - Gotowanie to tak szeroka dziedzina, że jest w niej miejsce dla wszystkich - mówiła w jednym z wywiadów Anna Starmach. Parafrazując, kasza daje tak szerokie pole do popisów kulinarnych. Każdy znajdzie coś dla siebie. Kaszotto warzywne nadaje się do tego idealnie. Wariacji kulinarnych jest całe mnóstwo - wegetariańskie, warzywne, z mięsem. Z sosami i bez, jako dodatek do ryby, mięsa, ale i samodzielne danie.Najczęściej kaszotto postrzega się je jako zamiennik ziemniaków, czyli zwykły dodatek do kotleta. A przecież kasza gryczana, jaglana czy pęczak doskonale łączą się z wieloma produktami, tworząc pyszne dania jednogarnkowe. Kaszotto to dobry pomysł na obiad, ale i także jako danie bez innych dodatków. Przedstawiamy trzy różne przepisy z trzema kaszami.
Czytaj dalej
Szparagi z grilla - chrupiąca, wiosenna przekąska
Pieczone warzywa, idealny pomysł na pożywną kolację
Pierogi ze szpinakiem zapiekane w sosie pomidorowym
Fasolka szparagowa z pomidorkami i fetą
Sernik z jagodami
pixabay.com
Słynne serniki wiedeńskie piecze się na kruchym cieście (proporcje składników 150 g mąki, 100 g masła, 1-2 żółtka, szczypta soli). Ale o smaku sernika decyduje przede wszystkim masa serowa. A tę można przygotować na wiele sposobów. Zwykle ser wzbogaca się masłem, cukrem, żółtkami, pianą ubitą z białek, różnymi bakaliami czy kandyzowanymi lub konserwowymi owocami (np. brzoskwiniami, morelami lub gruszkami z puszki), a także likierami lub aromatami do ciast. Niektórzy dodają do sera ugotowane i przetarte ziemniaki lub dynię (np. Ewa Wachowicz) inni - tylko mąką ziemniaczaną lub proszek budyniowy. Także przy ozdabianiu serników można wykazać się pomysłowością. Sernik z jagodami jest tego najlepszym przykładem.Najlepszy smak wydobywany jest harmonią proporcji. Ciasto, które ma się wybić na tle innych, bazuje na solidnie dobranych składnikach i finezji autora - powiedział w wywiadzie dla bodajże „Elle” Mateusz Gessler, zdradzając swój przepis na klasyczny sernik. Sernik wymaga odpowiedniego wysiłku, w klasycznej wersji wymaga czasu. Czasami myśl o szybkim i łatwym przepisie na sernik jagodowy bez pieczenia jest kusząca. Nie trzeba być doświadczonym kucharzem, jeśli chcesz zrobić sernik tak, jak należy - z nadzieniem, które jest nieco puszyste, ale jednocześnie kremowe. Bogate, ale nie tak gęste, że przykleja się do podniebienia. Z owocowym dodatkiem, ale nie za słodkim. Łatwo powiedzieć, trochę trudniej wcielić to w życie?
Czytaj dalej
Gofry bezglutenowe
pixabay.com
Chrupiące i lekkie gofry bezglutenowe to proste danie, które może być również bezmleczne. Ciasto na gofry zawiera niewielką ilość cukru, ponieważ dodatki są zazwyczaj słodkie. Dla urozmaicenia przygotowaliśmy różne przepisy - na gofry bezglutenowe czekoladowe, z warzywami i mięsem. Najlepiej smakują zaraz po przygotowaniu. Są chrupiące i sycące. A dodatki zawsze można znaleźć w każdej kuchni.
Czytaj dalej
