Bułka tarta to nie wszystko. Ten patent na fasolkę szparagową jest 100 razy lepszy

Fasolka szparagowa inaczej

Z tym przepisem fasolka szparagowa wychodzi tak samo, a jednak inaczej, jak zazwyczaj. Podajemy ją, i owszem, z bułką tartą . Ten sposób bliski jest jednak smażeniu w panierce – a w każdym razie wyraźnie nim inspirowany.

Aby wydobyć z fasolki całą delikatność i kruchość jej struktury, należy porządnie ją zblanszować . Koniec z gotowaniem i studzeniem w miseczce. Przygotujmy jej poprawną kąpiel chłodzącą .

Fasolka z bułką tartą

Do takiej fasolki używamy składnika, który tradycyjnie nazywa się bułką tartą. Warto jednak pamiętać, że nie musi on pochodzić z białej bułki. Chyba najlepszy jest jasny żytni chleb , do którego przed smażeniem dodać można odrobinę płatków chili.

Składniki

• 400 g fasolki szparagowej – żółtej, zielonej lub mieszanej
• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka bułki tartej
• 2 jajka
• Sól, pieprz
• ½ łyżeczki mielonej kurkumy
• Olej do smażenia

Inny sposób na fasolkę szparagową

Fasolkę obieramy z łykowatych końcówek i wrzucamy do osolonego wrzątku. Trzymamy ją w garnku przez ok. 6-7 minut , po czym od razu przenosimy do miski z zimną wodą , najlepiej z dodanym lodem. Po chwili przenosimy na miskę lub durszlak.

Jajko roztrzepujemy z solą, pieprzem i kurkumą. Mąkę i bułkę tartą wysypujemy na talerze . Fasolkę obtaczamy w mące, następnie zamaczamy w rozbitym jajku i obtaczamy w bułce tartej.

Na patelni na średnim ogniu rozgrzewamy tłuszcz, przekładamy fasolkę i smażymy, aż będzie złocista. Przed podaniem odsączamy ją na talerzu wyłożonym papierem do pieczenia .

Wypróbuj też przepisy na faszerowaną cukinię i doskonałe pierogi z jagodami .