Chleb

Masło na kanapce to nawyk, z którym wielu z nas wyrosło - ciepłe pieczywo, gruba warstwa tłuszczu i po sprawie. Tyle że to jeden z najbardziej tłustych produktów, jakie regularnie trafiają na nasze talerze. Od kilku miesięcy zamiast niego smaruję chleb domową pastą, którą robię w niecałe 10 minut. Efekt: podobna kremowość, dużo mniej tłuszczu i więcej białka na start dnia. 

W rankingu TasteAtlas tytuł najlepszego pieczywa zdobył indyjski naan z czosnkiem, pokonując m.in. polski chleb prądnicki. Aromatyczny placek wypiekany w piecu tandoor zdobył serca smakoszy z całego świata.

Uwielbiam tradycyjny smalec ze skwarkami, jednak wiem również, że nie można jeść go codziennie. Postanowiłam więc przygotować smarowidło do chleba, które smakuje jeszcze lepiej, a jest lekkie i zdrowe. 

Zawsze zakładałem, że pieczywo w sieciowym sklepie to lista składników dłuższa niż paragon - konserwanty, emulgatory, cała chemiczna szafa. Sprawdziłem etykiety kilku bochenków z Dino i muszę przyznać, że nie spodziewałem się aż tak krótkiego składu. Zobacz, co naprawdę jest w środku.

Uwielbiam świeże, chrupiące kajzerki i często kupuję je na śniadanie. Stawiam jednak wyłącznie na pieczywo z lokalnej piekarni. 

Zapomnij o drogich chlebakach i lnianych woreczkach. Wystarczy prosty trik, a chleb przez długi czas będzie świeży i chrupiący, jak prosto z piekarni.

Wagi z Action i IKEA dzieli ponad 46 zł i ponad czterokrotność ceny. Tania sieciówka zwykle wygrywa w takich zestawieniach i nie inaczej jest tym razem. Każde z urządzeń jest jednak przeznaczone do nieco innych zastosowań, co dodatkowo działa na korzyść zakupu w Action. Tańsza alternatywa dla IKEA jest bowiem o wiele bardziej precyzyjna.

Nie każdy produkt w kuchni pełni wyłącznie funkcję odżywczą. Część z nich od pokoleń nosi też drugie znaczenie - w tradycji ludowej, chińskiej symbolice i współczesnej ezoteryce uchodzi za magnes na szczęście, pieniądze i dostatek. Sprawdziłem, które produkty najczęściej wracają w tych wierzeniach i skąd wzięła się ich magiczna reputacja. 

Stoisko z pieczywem w Biedronce potrafi przytłoczyć nawet wprawionego kucharza. Kilkanaście bochenków, kolorowe etykiety, hasła „pełnoziarnisty” i „bogaty w błonnik” na niemal każdym opakowaniu. Sprawdziłem składy większości z nich i szybko się okazało, że mój obecny faworyt wcale nie jest tym najdroższym ani najbardziej wystylizowanym na pudełku.

Chleb wojenny nie przypomina lekkich, puszystych bochenków z piekarni - jego siłą od zawsze była prostota, oszczędność i dostępność składników. W najprostszej wersji powstaje z mąki, wody, drożdży i soli, czyli dokładnie z tego, co przez lata stanowiło bazę pieczywa w czasach niedoboru. Sama idea takiego wypieku nie jest przypadkowa - historyczne źródła pokazują, że w realiach wojennych chleb bywał podstawą codziennego wyżywienia, a z powodu braków surowców zastępowano część mąki dodatkami takimi jak suszone ziemniaki, owies, jęczmień, a nawet substytuty bardzo dalekie od dzisiejszych standardów.

Chleb na zakwasie w garnku żeliwnym to jeden z tych domowych wypieków, które naprawdę robią różnicę na stole. W tym przepisie liczą się proste składniki - 500 g mąki pszennej typ 650, 100 g aktywnego zakwasu żytniego, 350 ml letniej wody i 10 g soli - ale o efekcie końcowym decyduje też technika pieczenia w dobrze rozgrzanym naczyniu z pokrywką. To właśnie ona sprawia, że bochenek ma chrupiącą skórkę, sprężysty miękisz i piękny wzrost, bez użycia skomplikowanego sprzętu.

Brzmiało jak kulinarny żart - „płynny chleb” z ciemnego piwa - ale po pierwszej łyżce zrozumiałam, czemu ten przepis przetrwał tyle lat. To postna polewka piwna: korzenna, rozgrzewająca i zaskakująco sycąca, bardziej jak zupa niż napój, choć aromatem przypomina grzaniec. Poniżej masz konkrety: przepis gotowy w ok. 20 minut, podpowiedź jak wybrać ciemne piwo, jak zahartować żółtka, żeby polewka była aksamitna, oraz na co uważać, gdy gotujesz z piwem i jajkami.

Odchudzanie nie oznacza, że trzeba zrezygnować z pieczywa. Poznaj przepis i przygotuj według niego lekki chleb. To idealna opcja dla każdego, kto za pomocą zdrowego odżywania chce zgubić parę kilogramów. Przygotowanie jest banalne, a główny składnik zaskoczyłby nawet piekarzy. 

Każdemu się wydaje, że upieczenie chleba na Boże Narodzenie jest trudne, czasochłonne i obarczone ryzykiem zakalca - choć wcale nie musi tak być. Warto przekonać się, ile radości potrafi wnieść świeżutki bochenek pachnący żurawiną, miodem i herbatą, przygotowany samodzielnie w domowej kuchni. Taki wypiek doskonale sprawdzi się nie tylko od święta, ale również w zimowe wieczory, kiedy marzy się o czymś ciepłym i pachnącym jak prawdziwe Boże Narodzenie.

Miękki, pszenny bochenek kusi zapachem, ale równie szybko podbija poziom cukru i apetyt. Dietetycy nie mają wątpliwości: zastąpienie białego pieczywa chlebem żytnim na zakwasie może znacząco poprawić metabolizm, zmniejszyć łaknienie i wspomóc pracę jelit.

Filmik z gryzoniami buszującymi wśród chleba w piekarni wywołał poruszenie we Wrocławiu. Sanepid zareagował błyskawicznie: właściciel obiektu sam zareagował, zamknął zakład i przeprowadził deratyzację, ale mimo to otrzymał mandaty. To ostrzeżenie, jak ważna jest czystość i bezpieczeństwo w gastronomii.

Katarzyna Bosacka, znana z obnażania „pułapek” w codziennych zakupach, w najnowszym materiale wideo przyjrzała się pieczywu z sieci Dino. Czy tani chleb z popularnego dyskontu rzeczywiście jest tak prosty i naturalny, jak sugeruje reklama?

Marzysz o chrupiącym, domowym bochenku, ale wizja długiego wyrabiania i kilku godzin wyrastania skutecznie Cię zniechęca? Robot planetarny Zelmer ZKR1355 skraca drogę od mąki do piekarnika do kilkunastu minut – miesza, napowietrza i wyrabia ciasto tak dokładnie, że możesz je wstawić do pieca od razu po wymieszaniu. Świeży, pachnący chleb bez czekania staje się codzienną, a nie weekendową przyjemnością.

Oto bardzo prosty przepis na domowy chleb prosto od mojej mamy. Jest niezwykle łatwy do wykonania nie tylko ze względu na proste składniki, lecz także sposób wypieku. Bochenek przygotowujemy w garnku lub naczyniu żaroodpornym. Jest dużo lepszy, niż jakikolwiek kupny odpowiednik.

Choć zrobienie domowego chleba, może wydawać się trudne - ten przepis zaskoczy Cię swoją prostotą. Wystarczy kilka podstawowych składników, które na pewno masz w kuchni. Sprawdź jak łatwo można to zrobić!

Jak świat światem, potrawy z czerstwego chleba były sposobem na tanią i szybką kolację. Oto jeden z pomysłowych przepisów. Nawilżony i podgrzany, czerstwy chleb zmienia się nie do poznania.

Kremowa, niezwykle aromatyczna. Lekka i niezwykle uniwersalna. Pasta benedyktyńska jest prosta w przygotowaniu i zrobisz ją w dosłownie w 10 minut z produktów, które z pewnością masz w swojej kuchni. Doskonale sprawdzi się zarówno na kanapki, jak i do potraw z grilla.

Chleb to dla wielu osób składnik codziennej diety. Niestety nastały takie czasy, że jego cena stale idzie w górę. Dlatego też warto poznać niesamowity i bardzo szybki przepis na domowe pieczywo. Zrobicie je bez problemu w domu, a jak wiadomo, domowe jedzenie jest najlepsze. Poznajcie przepis na pyszny chleb. 

Macie ochotę na pyszny lunch, ale niestety nie macie czasu, aby go przygotować? W takim razie przychodzimy z pomocą, ponieważ mamy do zaproponowania przepis na przepyszną przekąskę, którą zrobicie w mgnieniu oka i to z podstawowych składników. Koniecznie musicie ją wypróbować.

Ten chleb z patelni różni się od naszego, tradycyjnego pieczywa. Nie dodaję do niego drożdży, nie czekam, aż ciasto wyrośnie, nie piekę go w piekarniku. Gotowy chlebek jest wyśmienitym dodatkiem do wielu potraw. Stanowi także wyśmienitą przekąskę i bazę do śniadań, czy kolacji. Moja rodzina go uwielbia.

Uwielbiam tradycyjny smalec, jednak nie jest to produkt, który można jeść codziennie. Znalazłam więc doskonałą alternatywę. To smarowidło do chleba można jeść bez żadnych konsekwencji. Lekkie, pożywne i genialne w smaku. Oczywiście nie zabrakło w nim jabłka i cebulki. Jest idealne na kolację.

Po świątecznym obżarstwie tradycyjnymi potrawami przychodzi sylwestrowy czas nietypowych przekąsek. Taki chleb czosnkowy należy do gwiazd naszych domówek. Można jeść go palcami, świetnie pasuje do innych przekąsek, a ponieważ jeść go będą wszyscy – można nawet się po nim całować!

Czy wiesz, że pieczywo przechowywane w chlebaku może zachować świeżość nawet przez kilka dni? Wystarczy zastosować prosty trik, a chleb już nigdy się nie zepsuje. Poznaj go, a będziesz stosować go za każdym razem po zakupie świeżego pieczywa.