Jak i ile gotować brokuły?
Brokuł to warzywo należące do kapusty warzywnej, w kształcie przypominające kalafiora. Posiada intensywny, zielony kolor, a bogactwo witamin, minerałów i antyoksydantów sprawia, że jest jednym z najzdrowszych jarzyn. Sprawdź, jak i ile gotować brokuły, aby były pyszne i zachowały wszystkie wartości odżywcze.
W sklepie wybieraj wyłącznie świeże brokuły, które mają intensywny, zielony kolor. Mrożone warzywa tracą swoje antynowotworowe właściwości. Mrożonki są również trudniejsze w przygotowaniu, ponieważ potrzebują dokładnie 75 stopni C, aby zachować bogactwo witamin i minerałów.
Jak i ile gotować brokuły?
Przed gotowaniem brokułów odpowiednio je przygotuj. Warzywo dokładnie umyj, następnie oddziel każdą różyczkę od łodygi. Mniejsze łodyżki pokrój i również zagotuj.
Brokuły - gotowanie
Możesz ugotować warzywa w osolonej wodzie z dodatkiem szczypty cukru, lub przygotować je na parze. Jeśli gotujesz je w wodzie, pamiętaj o zachowaniu proporcji: na 2,5 l wody wsyp płaską łyżeczkę soli, dzięki czemu brokuły będą smaczne i nie przesolone.
Jak długo gotować brokuły?
Brokuły gotuj od 5 do 7 minut, rozgotowane brokuły tracą swoją strukturę, wartości odżywcze i powstaje z nich nieestetyczna papka. Najsmaczniejsze i najzdrowsze są warzywa gotowane al dente.
Jeśli chcesz przygotować brokuły na parze, umieść je w sitku, włóż do garnka z małą ilością gotującej się wody, zakryj i gotuj na wolnym ogniu około 8-10 minut. Sprawdzaj stopień miękkości warzyw widelcem.
Niezależnie od tego, czy gotujesz brokuły na parze lub w wodzie, po przygotowaniu należy je zahartować, czyli opłukać pod zimną, bieżącą wodą i odstawić na chwilę. Dzięki temu zabiegowi warzywa zachowają swój piękny, zielony kolor i będą wyjątkowo smaczne i chrupkie.
Brokuły - propozycja podania
Z brokułów możesz ugotować pyszną, zdrową i sycącą zupę-krem. Możesz podać je jako jarzynkę do drugiego dania lub dodać do ulubionej potrawy z ryżem lub makaronem. Kiełki brokułów również są niesamowicie zdrowe - warto dodawać je na kanapkę.
Jeśli szukasz pysznej i zdrowej inspiracji - tu znajdziesz przepis na makaron z kurczakiem z brokułami w sosie śmietanowym.
