Jak zrobić sos bez grudek?
Zrobienie aromatycznego sosu, w którym nie będą pływały żadne grudki, wcale nie jest skomplikowane. Podstawą jest dodawanie składników w odpowiedniej kolejności, a także ich wystarczająco niska temperatura. Zamiast zwykłej łyżki mieszaj sos rózgą kuchenną, która najlepiej rozbija grudki.
Dobry sos jest podstawą wielu dań. Dzięki niemu można uwypuklić smak głównej potrawy, a także przykryć jej ewentualne niedoskonałości - lekko przypalony spód pieczeni czy braki w przyprawach zostaną niezauważone.
Aby móc jednak uzyskać taki efekt, sam sos musi być bliski ideałowi. Jeśli okazuje się być za rzadki lub pływają w nim grudki nierozprowadzonej mąki, cała przyjemność z jedzenia może zostać zatracona.
Dalsza część artykułu znajduje się pod filmem:
Jak przygotować sos bez grudek?
Przede wszystkim należy zadbać o kolejność dodawania składników. Tak jak w przypadku ciasta, na początku łączy się produkty suche, do których wlewa się płynne. Jeśli robisz sos na bazie zasmażki, do mąki dodaj najpierw tłuszcz.
Podczas wlewania płynu, niezależnie czy jest to bulion, sok z pieczeni, czy wino, pamiętaj o powolnym i stałym wlewaniu. Intensywne mieszanie całości to kolejny sposób, aby uniknąć powstawania grudek.
Ratowanie sosu z grudkami
Gdy mimo wszystko grudki w nim pływają, nie wylewaj go do śmieci. Zamiast tego weź do ręki blender lub mikser i rozdrobnij je. Jedzący nie zauważą nawet, że cokolwiek jest z nim nie tak, jak powinno.
Chcesz poznać więcej kulinarnych ciekawostek? Sprawdź nasze inne newsy, w których zdradzamy mnóstwo smacznych informacji. W tym artykule wyjawiamy reakcję Włocha na zjedzenie polskich ogórków małosolnych. Ten tekst poświęcony został domowemu soku z aronii.
Temperatura to klucz do sukcesu
Dolewając ciepłą wodę lub bulion uważaj, aby nie były one zbyt gorące. Za wysoka temperatura sprawi, że mąka zwyczajnie się zaparzy i w sosie będą pływały nieprzyjemne kluchy.
Z tego powodu mąkę warto zahartować przed wlaniem do niej wrzącego płynu w podobny sposób, jak hartuje się śmietanę. Z początku dodaj do niej odrobinę, a gdy mąka podgrzeje się, wlej resztę.
Jeśli w twojej kuchni brakuje rózgi, nie decyduj się na używanie łyżki. Zamiast niej złap za widelec, który o wiele sprawniej poradzi sobie z mieszaniem sosu.
Źródło: canva.com/wasanti, Getty Images
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Źródło: msn.com
