Jesienna rolada z mascarpone. Prościej się nie da, to mój hit do kawy
Ta korzenna rolada to jedno z najlepszych ciast do kawy. Jesienią smakuje wyśmienicie i jest banalna w przygotowaniu.
Korzenny, cienki biszkopt i słodki, delikatny krem z mascaporne to połączenie, które jesienią króluje na moim stole. Uwielbiamy to ciasto do kawy.
Ta jesienna rolada to strzał w dziesiątkę
Jesienna wersja rolady to nieco inny przepis na biszkopt. Do masy dodaję przygotowane wcześniej puree z dyni oraz przyprawę korzenną. To właśnie te dwa składniki nadają piękny kolor i pełnię smaku.
Do kremu z serka mascaporne dodaję natomiast odrobinę wanilii, która cudownie łączy się z delikatnym kremem i wyraźnym, korzennym ciastem. Ta jesienna rolada to strzał w dziesiątkę. W dodatku jest bardzo prosta w przygotowaniu.
Zobacz też: To najlepsze grzyby do suszenia. Do bigosu i farszu na Święta nie mają sobie równych
Jesienna rolada korzenna z mascarpone
Składniki na biszkopt
- 250 g surowej dyni Hokkaido
- 120 g mąki pszennej
- 3 duże jajka
- 150 g cukru
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika
- szczypta soli
Składniki na krem
- 250 g schłodzonego serka mascarpone
- 200 ml schłodzonej śmietanki 30%
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Rolada z dynią i mascarpone. Sposób przygotowania
Przygotuj puree z dyni: surową dynię ze skórką pokrój na mniejsze kawałki i piecz przez około 20-30 minut w 200 stopniach C (grzanie góra- dół). Zblenduj na gładkie puree, odstaw do ostygnięcia.
Przygotuj biszkopt: do miski przesiej suche składniki. W osobnej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Do jajek dodaj puree z dyni i mieszaj na wolnych obrotach, dodając również suche składniki. Mieszaj, aż powstanie jednolite ciasto.
Ciasto wylej na dużą blachę (np. 30 x 40 cm) i wstaw do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika z opcją grzania góra- dół, piecz 15 minut. Na blacie rozłóż czysty ręcznik kuchenny. Gorące ciasto po wyjęciu z piekarnika przełóż na ręcznik i zwiń w rulon. Odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Przygotuj krem: mascarpone, śmietankę, cukier i wanilię ubijaj, aż powstanie gęsty, sztywny krem. Ostrożnie rozwiń ostudzone ciasto, rozsmaruj równomiernie przygotowany krem i ponownie zwiń ciasto w rulon, ale tym razem bez ściereczki. Roladę wstaw do lodówki na 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc.
Zobacz też: Taką surówkę robię do obiadu w kilka minut. Najlepsza do kotletów i rolady
