Lekkie i pyszne gołąbki od Anny Lewandowskiej

Przepis na wyśmienite gołąbki z pieczarkami

Składniki:

• 1,5 l bulionu warzywnego

• 1 duża główka kapusty włoskiej

• 2 szklanki kaszy gryczanej niepalonej

• 400 g świeżych pieczarek

• 1 spora cebula

• 2 ząbki czosnku

• 1 łyżka majeranku

• sól i pieprz w ilości do smaku

• posiekana natka pietruszki wedle uznania

• olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie:

Kapustę myjemy i wycinamy z niej głąb. W dużym garnku gotujemy wodę i umieszczamy w niej całą główkę. Gotujemy ją przez 3 minuty, a następnie wyjmujemy ją i zdejmujemy liście, które odchodzą. Czynności powtarzamy do czasu, aż liście się wyczerpią.

Kaszę gotujemy w osolonej wodzie. Pieczarki oczyszczamy i kroimy w kostkę. Cebulę pozbawiamy łupiny i siekamy. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy na nim cebulkę, pod koniec dodając przeciśnięty przez praskę czosnek.

Gdy się nieco podsmażą, zmniejszamy moc palnika do minimum i wrzucamy pieczarki. Dusimy je przez kilka minut. Zawartość patelni łączymy z kaszą, a następnie doprawiamy ją majerankiem, pieprzem oraz posiekaną natką pietruszki. Solimy, jeśli to konieczne.

Na środek każdego z liści kładziemy porcję farszu odpowiednią do jego wielkości. Zawijamy boki do środka, przykrywając farsz i formujemy rulon. Dno garnka wykładamy rozdartymi i małymi liśćmi kapusty.

Układamy na nich wcześniej przygotowane gołąbki. Zalewamy je bulionem. Dusimy przez 40 minut na małym ogniu. Podajemy z sosem pomidorowym albo solo. Smacznego.

Źródło zdjęcia: canva/minadezhda

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Jak pozbyć się nieprzyjemnych zapachów z lodówki?

• Delikatne kotlety schabowe marynowane w ketchupie

• Dlaczego warto dodać do rosołu pomidora?

Źródło: hpba

Zapraszamy na nasz Instagram