Podsmaż ziemniaki, a następnie zalej tym sosem. Do tego dania niepotrzebne jest żadne mięso

Szybki obiad z ziemniaków

Hiszpanię kojarzymy z basenem Morza Śródziemnego, a kuchnię tego regionu – z lekkimi potrawami na oliwie . Jednak kuchnia hiszpańska ma wiele obliczy. To danie, wywodzące się z Madrytu, jest tego najlepszym dowodem.

Jak przystało na kuchnię z południowym temperamentem, danie to powinno być pikantne. W końcu to swojej ostrości zawdzięcza nazwę. Takie smażone ziemniaki z sosem są szybkim obiadem, a że równie dobrze smakują na ciepło, jak i na zimno, można przygotować od razu więcej porcji.

Ziemniaki z sosem

Takie ziemniaki mogą być samodzielną potrawą, a także dodatkiem do większych dań . W stolicy Hiszpanii nie ma barów bez tego rodzaju tapas . Jedzone są one właśnie w tej formie: jako przekąski.

Składniki

• 4 duże ziemniaki
• 1 puszka pomidorów lub szklanka posiekanych świeżych
• 1 mała cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 papryczki chili
• 1 łyżka mąki
• Ocet balsamiczny do smaku
• Olej do smażenia
• Sól, cukier
• 1 mały pęczek natki pietruszki

Ziemniaki po hiszpańsku

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Zalewamy wodą, solimy i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy przez ok. 10 minut. Cedzimy.

Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i wrzucamy ziemniaki. Obsmażamy je do zrumienienia i zdejmujemy na ręcznik papierowy . Na samą patelnię dodajemy nieco tłuszczu.

Podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Kiedy zacznie się robić szklista, dodajemy przeciśnięty czosnek. Chili drobno kroimy i także wrzucamy na patelnię.

Kiedy cebula zacznie się rumienić, zalewamy patelnię pomidorami, zmniejszamy gaz i gotujemy sos przez 5-10 minut . W 100 ml wody rozrabiamy mąkę i dolewamy do sosu. Gotujemy do zgęstnienia.

Sos miksujemy blenderem i doprawiamy do smaku octem, solą i pieprzem. Ziemniaki wykładamy na głęboki talerz i polewamy sosem. Podajemy posypane natką pietruszki, ale niewymieszane.

Wypróbuj też przepisy na wolno pieczony boczek i zapiekankę ziemniaczaną .