Rosół w przedwojennej odsłonie
Canva.com / photovs

Przepis na przedwojenny rosół z dodatkiem grzybów

Smakowity rosół niejednokrotnie przyprawiał nas o autentyczny zachwyt. Nietrudno natknąć się na smakoszy, którzy z miłą chęcią spałaszowaliby tę klasyczną zupę. Przedwojenny przepis na rosół sprosta wymaganiom nawet najbardziej wybrednych spośród wielbicieli kulinariów. Sekret tkwi w jednym dodatku.

Nie da się ukryć, że rosół jest kulinarnym szlagierem naszej rodzimej kuchni. Niektórzy nie wyobrażają sobie udanego weekendu bez talerza pełnego złocistego specjału. Przedwojenny rosół z pewnością spotka się z aprobatą najbliższych.

Rosół rodem z dawnych lat

Rosół wielokrotnie gościł na naszym portalu. Jakiś czas temu prezentowaliśmy przepis na wyborną zupę z dodatkiem pieczonego pomidora. Dziś sięgniemy po przepis naszych babć. Receptura sięga czasów przedwojennych. Wykorzystamy w niej wyjątkowy składnik.

Przedwojenny rosół smakuje obłędnie, a prośby o dokładkę są pewne. Specjał momentalnie znika z talerzy. Sekretem zupy jest dodatek w postaci suszonych grzybów. Garść tego składnika znacząco wpływa na walory smakowe.

Przepis na rosół jak za dawnych lat jest banalnie prosty. Każdy powinien z nim sobie poradzić. Trzeba się jednak uzbroić w cierpliwość, ponieważ kluczowym czynnikiem wpływającym na smakowitość potrawy, jest jej długie gotowanie.

Produkty wycofane przez sanepidProdukty wycofane przez sanepidCzytaj dalej

Dobry rosół musi składać się z produktów wysokiej jakości. Nie powinniśmy na nich oszczędzać. W tej recepturze znajdziemy wiele rozmaitych smakołyków. W co musimy się zaopatrzyć przed rozpoczęciem przygotowań?

  • tuszka drobiowa
  • szponder wołowy
  • 2 cebule
  • 4 marchewki
  • 2 pietruszki
  • seler
  • por
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 4 liście laurowe
  • 2 g lubczyku
  • 5 ziaren pieprzu
  • odrobina soli
  • garść suszonych grzybów
  • natka pietruszki

Rosół przedwojenny

(Canva / iko636)

Przepis na babciny rosół

Na początku oczyszczamy mięso. Ostatnio wyjaśnialiśmy, dlaczego lepiej go nie myć pod bieżącą wodą. Kurę dzielimy na mniejsze kawałki. Mięso umieszczamy w garnku i zalewamy zimną wodą. Gotujemy je przez 30 minut.

W międzyczasie zbieramy szumowiny. Kiedy 30 minut dobiegnie końca, zmniejszamy ogień. Po godzinie do garnka dodajemy obrane warzywa, ziarna ziela angielskiego i liście laurowe. Rosół powinien przez cały czas delikatnie pykać.

Rosół wzbogacamy o garść suszonych grzybów. Dodajemy również pozostałe przyprawy. Zupa powinna powoli się gotować przez około 3 godziny. Wówczas będzie miał kuszący aromat i kolor. Na koniec w wywarze umieszczamy posiekaną natkę pietruszki i lubczyk.

Przedwojenny rosół najlepiej serwować z makaronem i pokrojoną ugotowaną marchewką. Domownicy nie będą mogli oprzeć się takiej pokusie. Warto pamiętać o tym, by cebulę uprzednio opalić. Nie zaszkodzi pozostawić na niej jedną warstwę łupiny. Dzięki takiemu zabiegowi rosół będzie miał jeszcze bardziej złocistą barwę.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

Źródło: Gotujmy

Zapraszamy na nasz Instagram

Następny artykuł