Środa pokazał, jak robi zupę jarzynową. Ten składnik jest kluczowy

Przepis na zupę jarzynową z brokułem

W zupie jarzynowej Środy nie zabraknie treściwego bulionu, kurczaka i warzyw. Tych ostatnich do dania trafi aż 6, a najważniejszy będzie brokuł, który nada potrawie pikanterii. Każdy zje z zachwytem.

Składniki:

• 1,5 litra bulionu drobiowego
• 4-5 skrzydełek z kurczaka
• 1 nieduży brokuł bez łodygi
• pół kalafiora średniej wielkości
• 4 nieco większe marchewki
• 2 drobne pietruszki
• pół dużego kawałek selera
• 500 g ziemniaków
• 20 g masła
• 30 g mąki pszennej
• sól i pieprz biały w ilości do smaku
• świeży koperek

Jak zrobić pyszną zupę jarzynową? Dodajcie brokuła

W garnku zagotowujemy bulion wraz ze skrzydełkami. Dodajemy obrane i pokrojone w drobną kostkę marchewki, pietruszki i selera. Wrzucamy też twarde końcówki brokuła oraz kalafiora. Całość gotujemy, aż marchewka zmięknie.

Wtedy wrzucamy ziemniaki i pokrojonego na mniejsze kawałki kalafiora. Gdy ziemniaki już będą prawie gotowe, dodajemy rozdrobnionego brokuła i gotujemy przez mniej więcej 5 minut.

Na koniec wlewamy sporządzoną z mąki i masła zasmażkę i jeszcze chwilę podgrzewamy. Zupę jarzynową po wyłączeniu doprawiamy solą oraz białym pieprzem. Dodajemy też posiekany koperek wedle uznania.

Uwaga: czas gotowania skrzydełek z kurczaka powinien wynieść 20-30 minut. Gotowanie go w bulionie należy zacząć odpowiednio wcześnie.

Jak podać zupę jarzynową?

Każda porcja smakowitego dania powinna zawierać choć jedno skrzydełko i solidną porcję warzyw. Zupę jarzynową do talerzy wlewamy natomiast dopiero po około 15 minutach od przygotowania. Lekko ostudzona smakuje o niebo lepiej i ma głęboki aromat koperku.

Na naszej stronie znajdziecie inne przepisy na pyszne zupy. Szczególnie polecamy prosty patent na kalafiorową . Być może skusi was też rozgrzewający kapuśniak .

Źródło: YT/ Środa Gotuje