Wyszukaj w serwisie
przepisy porady dieta Show-biznes od kuchni produkty kuchnia smakoszy quizy
Smakosze.pl > Kucharz

Kucharz

Kucharz – kim jest? Podstawowe informacje

Kucharz to osoba, która zawodowo zajmuje się przygotowywaniem określonych posiłków. To najbardziej oczywista definicja, jednak słowo „kucharz” nie zawsze musi odnosić się do pracowników sektora gastronomicznego – często w ten sposób określamy także te osoby, które przygotowują posiłki wyłącznie dla zaspokojenia potrzeb żywieniowych domowników, jednak wykazują się przy tym wyjątkową precyzją, wyczuciem i jakością serwowanych przez siebie dań.

Niemniej, to właśnie w szeroko pojętej gastronomii kucharz może dostąpić zaszczytów i splendoru właściwych mistrzom sztuki kulinarnej. Co istotne, rzadko kiedy zdarza się, że jeden kucharz odpowiedzialny jest za wszystkie rodzaje przygotowywanych dań. W najbardziej renomowanych restauracjach na świecie stosowany wzór francuski, który dzieli role kucharzy przez pryzmat ich specjalizacji w kuchni. 

W ten sposób naszym oczom ukaże się entremetier, przygotowujący zupy, potrawy warzywne oraz te bazujące na jajkach i serach, saucier – specjalista od sosów i gorących przekąsek, rotisseur przygotowujący dania mięsne, czy piossonnier – ekspert od owoców morza i dań rybnych.

Jak zostać kucharzem? Czy warto?

Aby zostać kucharzem nie trzeba kończyć żadnych skorelowanych tematycznie szkół, choć odpowiedni dyplom na pewno będzie w stanie ułatwić naszą karierę – w tej mierze wystarczy technikum gastronomiczne. Niemniej, wielu rozpoznawalnych kucharzy to samouki, zdobywający wiedzę i doświadczenie we własnym zakresie.

Pytanie, czy warto jest być kucharzem, często idzie w parze z pytaniem „ile zarabia kucharz”. Tak naprawdę zarobki kucharzy są bardzo zróżnicowane i zależą od miejsca, w którym ci pracują. Dane z Polski informują o medianie rzędu 5000 złotych brutto, jednak kucharze z pięciogwiazdkowych restauracji mogą liczyć nawet na wypłaty rzędu kilkunastu tysięcy złotych miesięcznie.

Niemniej, nie warto rozwijać kariery kucharskiej jeżeli gotowanie nie stanowi naszej pasji – bo przecież to właśnie radość z wykonywanej pracy nadaje życiu smak. Warto także pamiętać o tym, że rozpoczynając karierę w gastronomii nie musimy wcale pracować na etacie. Przy odpowiednim kapitale można otworzyć własny bar, firmę cateringową czy restaurację. Swoją pasją do gotowania warto dzielić się także w internecie, chociażby za pośrednictwem platformy YouTube, co również może stanowić dochodowy biznes.

Najpopularniejsi kucharze w Polsce

Polska kuchnia należy do jednym z najlepszych na świecie – nic więc dziwnego w tym, że z naszego kraju pochodzi wielu wybitnych kucharzy i restauratorów. Do grona najbardziej rozpoznawalnych osobistości w tym zakresie możemy zaliczyć takie persony jak Magda Gessler, prowadząca program „Kuchenne Rewolucje”, czy Wojciech Modest Amaro, którego restauracja została wyróżniona prestiżową gwiazdką Michelin.

Ikoną polskiej gastronomii z całą pewnością jest Pascal Brodnicki czy podróżujący po całym świecie Robert Makłowicz. W ostatnich latach uwagę zwracają również kucharze, którzy swoją popularność budują w szeroko pojętych mediach społecznościowych – przykładem może być Piotr Ogiński czy Tomasz Strzelczyk.

Pokaż więcej

Tomasz Jakubiak
11.01.2025 13:18 Tomasz Jakubiak właśnie przekazał nowe wieści. Nie mieści się w głowie, w czym pomogła mu siostra

Tomasz Jakubiak walczy z groźną chorobą i leczy się w jednej z izraelskich. Teraz znany kucharz przekazuje radosne wieści nie o zdrowiu, a o wyjątkowej książce kucharskiej dla dzieci i ojców. W jej napisaniu Jakubiakowi pomogła siostra. O dzieciach i diecie wie chyba wszystko. 

układanie składników
06.01.2025 14:39 Ułóż żeberka na warzywach i przykryj kapustą. Chłopski garnek od Strzelczyka to strzał w 10

Jednogarnkowe obiady znane pod nazwami w stylu „chłopski kociołek” to prosta metoda na obiad dla miłośników tradycyjnych smaków. Tomasz Strzelczyk pokazuje, jak z podstawowych składników wyciągnąć maksimum smaku. Przepis nie jest może najszybszy, ale z pewnością warto poczekać na efekty.

Robert Makłowicz
03.01.2025 11:15 To prawdziwa obsesja Makłowicza. W wywiadzie zdradził wstydliwą prawdę o sobie

Robert Makłowicz udzielił wywiadu w magazynie dla kobiet. Uchylił nieco rąbka tajemnicy i wyznał prawdę o sobie. Jestem bardzo kobiecy – wyznał kucharz. Co tak naprawdę miał na myśli?

magda gessler
01.01.2025 10:12 Zapytał Gessler, jak radzić sobie z kacem. Jej odpowiedź zaskoczy niejednego

Kac, glątwa, kociokwik, szewski poniedziałek… Mamy wiele ładnych słów na brzydkie objawy nadużycia alkoholu. Tyle samo mamy też sposobów na leczenie go. Magda Gessler podzieliła się tymi, które zna.

Woda i Karol Okrasa
31.12.2024 16:03 Cena wody w jego restauracji zwala z nóg. Okrasa odpowiada na zarzuty o drożyznę

Karol Okrasa jest zawodowym kucharzem, ale przez ostatnie 20 lat zyskał sobie status celebryty. Jak celebryta bywa też więc prześwietlany. Dziennikarze wytknęli wysoką cenę wody w jego restauracji, a Okrasa odniósł się do ich zarzutów.

obiad z mięsa i warzyw
28.12.2024 13:48 Strzelczyk pokazał przepis na lekki obiad po świętach. 3 składniki na krzyż, a efekt powala

Tomasz Strzelczyk pokazał przepis na lekki obiad po świętach. Takie danie przyda się każdemu, kto podczas Bożego Narodzenia przesadził z ilością zjedzonego karpia i sałatki jarzynowej. Poznaj sposób znanego kucharza, a obiad przygotujesz nie tylko łatwo, ale i bardzo szybko. Smak i zadowolenie domowników gwarantowane.

Tomasz Jakubiak
26.12.2024 12:13 Najnowsze wieści od Tomasza Jakubiaka. Nie krył rozczarowania

Tomasz Jakubiak przebywa na leczeniu w Izraelu. Wciąż jest aktywny na swoim profilu na Instagramie, gdzie zamieszcza krótkie filmy. W najnowszym nagraniu opowiedział, jak przeżywa świąteczny czas. Zdradził również, co go rozczarowało.

pierogi
22.12.2024 21:00 Pierogi od Strzelczyka to jakaś magia. W głowie się nie mieści co dodaje do farszu

Słynny Tomasz Strzelczyk przedstawił doskonały przepis na święta. Przygotowane według niego pierogi są ciekawą alternatywą dla tych tradycyjnych z kapustą. Przygotuj je według porad kucharza, a na pewno zaskoczysz całą rodzinę. Od teraz będziesz przyrządzać je rok w rok. 

Tomasz Jakubiak
20.12.2024 13:40 Najnowsze wieści od Tomasza Jakubiaka. Mnóstwo osób na to czekało

Chory na raka Tomasz Jakubiak, choć sam nie może jeść, pozostaje wierny swojej pracy i pasji. Wydał właśnie nową książkę kucharską. Powinna ona zainteresować nie tylko miłośników gotowania, lecz także wszystkich, którzy chcą wesprzeć kucharza.

kotlety mielone
18.12.2024 12:30 Nikt nie robi takich mielonych, jak Strzelczyk. Kotlety z tym dodatkiem to cudo

Tradycyjny przepis na kotlety może schować się przy tym, który zaprezentował słynny Tomasz Strzelczyk. Swoim sposobem podzielił się na platformie YouTube i z miejsca zyskał uznanie internautów. Dowiedz się, jak zrobić kotlety mielone z przepisu Strzelczyka i przygotuj je na obiad nawet dzisiaj. 

Tomasz Jakubiak
16.12.2024 13:48 Tomasz Jakubiak wyznał całą prawdę. Chodzi o jego przeszłość

Tomasz Jakubiak walczy z groźną chorobą i nie ukrywa bólu, z jakim codziennie się mierzy. W wywiadzie, którego udzielił w programie „Dzień dobry TVN”, ujawnił też inne szokujące informacje. Te dotyczą jego przeszłości. Znanemu jurorowi w wyjściu na prostą pomogła żona Anastazja. 

Tomasz Jakubiak
13.12.2024 14:28 Jakubiak wydał oświadczenie. Nie mógł dłużej milczeć, chodzi o pieniądze

Sprawę leczenia znanego kucharza śledzi wielu Polaków. Choć wszyscy mu zapewne kibicują, pojawiły się wątpliwości co do zbiórki pieniędzy, które służą terapii. Jakubiak odniósł się do sprawy, żeby te zastrzeżenia rozwiać.

Magda Gessler i Michel Moran
11.12.2024 16:45 Michel Moran szczerze o cenach świątecznych dań u Magdy Gessler. Postawił sprawę jasno

W listopadzie restauracja Magdy Gessler przedstawiła menu świątecznego cateringu. Ceny poszczególnych dań nieco wzburzyły opinię publiczną. Głos w tej sprawie zabrał Michel Moran, który jako restaurator wytłumaczył, z czego takie kwoty wynikają. 

Tomasz Jakubiak
09.12.2024 14:31 Jakubiak w gorzkich słowach o leczeniu w Izraelu. Tę jedną rzecz znosi wyjątkowo źle

Tomasz Jakubiak w związku ze swoją poważną chorobą przebywa na leczeniu w Izraelu. Na swoim profilu w mediach społecznościowych udostępnił film, w którym informuje fanów o swoim samopoczuciu. Wskazał także, co doskwiera mu najbardziej. Pod postem pojawiły się słowa wsparcia od fanów.

Tomasz Jakubiak
04.12.2024 15:42 Jakubiak powiedział o swoim leczeniu. Tych słów nie da się zapomnieć "Nagrywam, że jestem, że żyję"

Wieści z kulinarnego show-biznesu bywają przeważnie lekkie, łatwe i przyjemne. Jednak fani znanego z telewizji Tomasza Jakubiaka z niepokojem śledzą swojego ulubieńca. Ostatnio powstał kolejny rozdział historii jego leczenia.

krokiety
02.12.2024 19:57 Tomasz Strzelczyk zrobił najlepsze krokiety na świecie. Przepis powinien dostać kilka nagród

Tomasz Strzelczyk zdradził swój przepis na krokiety. Dzięki radom tego znanego kucharza wyjdą nie tylko smaczne, ale też bardzo chrupiące. Poznaj jego sposób, a już za każdym razem przygotujesz obłędne krokiety dla całej rodziny. 

surówka
25.11.2024 22:00 Strzelczyk wziął czerwoną kapustę i pokazał na co go stać. Ta surówka jest lepsza niż z restauracji

Kucharz Tomasz Strzelczyk pokazał swój przepis na surówkę z czerwonej kapusty. Połączenie kilku prostych składników w jego wykonaniu gwarantuje obłędny smak, a obiad będzie prawdziwą ucztą. Sposób jest prosty i taki dodatek do obiadu możesz zrobić nawet dzisiaj, bo przygotowanie zajmuje tylko kilka minut. 

Michel Moran
22.11.2024 18:17 Michel Moran właśnie wyjawił, jest po ważnym zabiegu. Jego życie odmieni się o 180 stopni

Michel Moran poinformował fanów na Instagramie, że jest po zabiegu okulistycznym. Niegroźna operacja diametralnie polepszy komfort jego życia. Poruszający wpis wzbudził troskę wśród fanów kucharza.

kiszona kapusta
11.11.2024 10:38 Strzelczyk zdradził swój sposób na kiszenie kapusty w słojach. Nie można zapomnieć o jednej czynności

Autor znakomitych przepisów i porad kucharskich – Tomasz Strzelczyk – wskazał na, co należy zwracać uwagę podczas kiszenia kapusty. Od jednej banalnej czynności zależy, czy przysmak się uda i czy będzie odpowiednio smakował. Czytaj dalej, a dowiesz się, o co chodzi. 

kotlet schabowy
09.11.2024 16:46 Strzelczyk zdradził swój sposób na schabowego na całą patelnię. Wypróbuję go w najbliższą niedzielę

Przygotujcie dużą patelnię, bo kotlet schabowy z przepisu Tomasza Strzelczyka, zajmie ją całą. Sposób znanego kucharza na to lubiane danie obiadowe jest wart polecenia. Warto skorzystać ze wskazówek Tomasza Strzelczyk i zrobić schabowego, jakiego świat nie widział. 

Gęsina
05.11.2024 14:09 Gęsina w kakao, czyli wywiad z chefem Andreą Camastrą z nagrodzonej gwiazdką Michelin restauracji Nuta

Listopad to miesiąc, który przynosi wyjątkowe doznania kulinarne, w którym gęsina zajmuje zaszczytne miejsce na polskich stołach. Uznawana za "szlachciankę" wśród drobiu, gęsina łączy w sobie nie tylko wyrafinowany smak, ale także liczne korzyści zdrowotne, co sprawia, że doskonale wpisuje się w aktualne trendy lulinarne. W Polsce, zwłaszcza 11 listopada, w dniu św. Marcina, tradycja spożywania gęsiny zyskuje szczególne znaczenie. Szef kuchni Andrea Camastra, który aż 7 razy zdobył gwiazdkę Michelin dla swoich restauracji, zachęca do odkrywania tego mięsa na nowo.

pasztet
21.10.2024 22:00 Strzelczyk robi pasztet ze składnika, o jakim nikt by nie pomyślał. Hit to mało powiedziane

Dobry pasztet jest znakomitym dodatkiem do pieczywa. Tomasz Strzelczyk robi to danie w wyjątkowy sposób. Produktu, jakiego używa do przygotowania pasztetu nikt, by się nie spodziewał. Taki pasztet wychodzi, że place lizać. 

zawijanie piersi z indyka
19.10.2024 13:42 Strzelczyk wziął pierś z indyka i przygotował proste nadzienie. Wyszło cudo

Tomasz Strzelczyk przygotował niezwykle smaczne roladki z indyka. Koniecznie  poznaj ten wyjątkowo łatwy przepis i przygotuj wyborny obiad dla całej rodziny. Danie stworzone przez znanego kucharza nie ma sobie równych, a ty będziesz przygotowywać je bardzo często. 

danie z sosem
16.10.2024 21:00 Strzelczyk pokazał najlepszy przepis na obiad. Jego sos to rewelacja

Tomasz Strzelczyk na obiad ugotował danie niezwykłe. Przygotowany w łatwy sposób sos z jego przepisów podbije gusta każdego. Dlatego koniecznie wypróbuj sposób na danie, którym podzielił się kucharz, a nie pożałujesz. 

ziemniaki
14.10.2024 14:13 Żadne pierogi, żadne kopytka. Zielone kluski Strzelczyka to strzał w 10

Znany kucharz Tomasz Strzelczyk nowym przepisem przeszedł samego siebie. Przygotowane przez niego zielone kluski nie mają sobie równych. Danie, choć zaskakujące musi trafić na twój stół. Rodzina będzie nim tak zachwycona, że na długo zapomną o pierogach ruskich i kopytkach.

grzyby w słoiku
11.10.2024 15:00 Żadne mrożenie i suszenie. Strzelczyk po prostu pakuje grzyby do słoików

Sezon na grzyby kończy się za pasem, więc to dobry powód, aby poznać sposób na ich przechowywanie. Już nie tylko suszenie i mrożenie, bo swoimi radami podzielił się znany kucharz - Tomasz Strzelczyk. Przechowywanie grzybów jego metodą gwarantuje nie tylko zachowanie świeżości, ale też doskonały smak.

pieczona szynka
05.10.2024 21:01 Strzelczyk wstawił szynkę do pieca, taki obiad to luksus. Przepis mógłby dostać medal

Tomasz Strzelczyk pokazał swój patent na doskonałą wędlinę. Pieczona szynka przygotowana jego metodą jest tak smaczna, że przebija nawet te najlepsze ze sklepów. Już teraz możesz przygotować ją w łatwy sposób w domu. Przepis znajdziesz w tym tekście. 

kwaśnica
05.10.2024 10:22 Strzelczyk ugotował zupę, po której drugie danie nie jest potrzebne. W sam raz na jesienne chłody

Zupa z przepisu Tomasza Strzelczyka nie ma sobie równych. Smakuje, że palce lizać i syci jak żadna inna. Każdy głodomór od stołu odejdzie najedzony. Kwaśnica na żeberkach od Strzelczyka to hit tej jesieni.