Flaki

Flaki kojarzą się z całym dniem stania przy garnku, a ja robię je w czasie, w jakim inni ledwo zdążą pokroić warzywa do rosołu. Sekret nie tkwi w żadnym specjalnym przyprawieniu, tylko w tym, jakie flaki trafiają do garnka na starcie. Pokazuję, jak przygotować porządną, rozgrzewającą porcję bez wielogodzinnego gotowania.

Jeśli masz ochotę na jarskie flaczki z boczniaków, ale nie chcesz stać przy garnku pół dnia – to jest ten kierunek. Najpierw krótko dusisz warzywa z grzybami i przyprawami (ok. 15 minut), potem zalewasz bulionem, dodajesz pomidory i dogotowujesz jeszcze ok. 10 minut. Efekt? Zupa gęsta od warzyw, mocno aromatyczna, z charakterystycznym majerankowym „flaczkowym” klimatem – idealna z pajdą chleba.

Warszawski street food to nie tylko nowoczesne food trucki - czasem wystarczy przejść się na Pragę, żeby poczuć klimat sprzed lat.W okolicach Bazaru Różyckiego wciąż wraca smak, który da się streścić w dwóch słowach: pyzy i flaki. To jedzenie proste, ale z charakterem - pachnie majerankiem, podsmażoną cebulką i domowym wywarem. A jeśli chcesz przenieść ten klimat do własnej kuchni, na końcu znajdziesz sprawdzony przepis na klasyczne flaki.