Połącz dynię z jabłkiem i wsadź do słoja. Zimą pokochasz ten smak
Dżem z dyni i jabłek to doskonały sposób na wykorzystanie jesiennych owoców i warzyw. Ma piękny pomarańczowy kolor, delikatnie słodki smak i przyjemnie gęstą konsystencję. Szczególnego aromatu nadają mu cynamon, imbir i goździki, które kojarzą się z jesiennymi wypiekami. Wystarczy połączyć dynię z jabłkami i gotować do miękkości, żeby przygotować domowy dodatek do naleśników, pieczywa i deserów.
Dynię najczęściej wykorzystuje się do zupy krem, ale świetnie sprawdza się także w słodkich przetworach. Jej delikatny miąższ dobrze łączy się z kwaskowatymi jabłkami. Dodatek soku z cytryny przełamuje słodycz i podkreśla owocowy charakter dżemu.
Dlaczego warto połączyć dynię z jabłkami?
Dynia podczas gotowania szybko mięknie i łatwo zamienia się w gładką masę. Jabłka wnoszą bardziej wyrazisty smak oraz naturalne pektyny, które pomagają zagęścić przetwór. Szczególnie dobrze sprawdzają się lekko kwaśne odmiany, takie jak antonówka.
Ważne są także przyprawy. Cynamon i imbir nadają dżemowi rozgrzewający aromat, natomiast goździki wprowadzają intensywną korzenną nutę. Warto zachować umiar, ponieważ ich nadmiar może zdominować delikatny smak dyni.
Zobacz też: Tylko tutaj kupisz prawdziwe rogale świętomarcińskie. Pozostałe to tanie podróbki
Przepis na dżem dyniowo-jabłkowy
Do przygotowania większej porcji potrzebne będą:
- 1,5 kg dyni,
- 1 kg jabłek,
- 500 g cukru,
- 5-6 łyżek soku z cytryny,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- 1/2 łyżeczki startego imbiru,
- 1 łyżeczka całych goździków,
- 125 ml wody.
Dynię należy obrać, usunąć nasiona i pokroić w niewielką kostkę. Miąższ przełożyć do garnka z grubym dnem, wlać pół szklanki wody i gotować pod przykryciem, aż zacznie się rozpadać.
Następnie dodać obrane, pokrojone jabłka, imbir i goździki. Całość gotować do miękkości, regularnie mieszając. Na końcu wsypać cukier, cynamon i wlać sok z cytryny. Dżem powinien mieć gęstą, jednolitą konsystencję.
Jak przechowywać dżem z dyni i jabłek?
Po ugotowaniu należy wyjąć goździki, a gotowy dżem przełożyć do czystych pojemników. Jeśli masa zawiera większe kawałki owoców, można ją delikatnie zblendować.
Warto pamiętać, że dynia należy do produktów o niskiej kwasowości. Sam dodatek kilku łyżek cytryny nie gwarantuje bezpieczeństwa długotrwałego przechowywania w temperaturze pokojowej. Najprostszym rozwiązaniem jest schłodzenie dżemu i zamrożenie go w niewielkich porcjach. Po rozmrożeniu można wykorzystać przetwór do ciast, owsianek i naleśników.
Zobacz też: Na obiad upiekłam dorsza w air fryerze. Ta prosta panierka nie ma sobie równych
