Wyborne gołąbki z mięsem i kaszą gryczaną. Każdy skusi się na dokładkę

Przepis na gołąbki z grzybami, kaszą gryczaną i mięsem mielonym

Składniki:

• 1 kapusta włoska

• 25 g suszonych grzybów

• 700 g mielonego mięsa wieprzowego

• 100 g niepalonej kaszy gryczanej

• 1 średnia cebula

• 1,5 litra bulionu drobiowego

• 1 łyżka koncentratu pomidorowego

• 300 g przecieru pomidorowego

• 1 łyżka mąki pszennej

Przyprawy:

• 1 łyżka suszonego oregano

• 1 łyżeczka słodkiej papryki

• sól i pieprz w ilości do smaku

Przygotowanie farszu:

Wieczorem, w przeddzień przyrządzania gołąbków namaczamy grzyby. Zalewamy je zimną wodą i odstawiamy. Następnego dnia gotujemy je około pół godziny pod przykryciem. Kaszę gryczaną płuczemy, zalewamy ją szklanką wody i solimy.

Garnek przykrywamy i gotujemy ziarno przez kwadrans. Następnie odparowujemy pozostały w naczyniu płyn i studzimy kaszę. Grzyby odcedzamy, rozdrabniamy je wraz z cebulą w malakserze. Masę łączymy z mięsem mielonym i kaszą. Doprawiamy ją solą i pieprzem, a następnie wyrabiamy dłonią. Formujemy podłużne kotlety.

Przygotowanie gołąbków:

Z kapusty wycinamy głąb, wkładamy ją do dużego garnka wypełnionego wrzątkiem i gotujemy przez 10 minut na niewielkim ogniu. Warzywo wyjmujemy z wody i oddzielamy liście. Zawijamy w nie mięso. Na dnie szerokiego garnka układamy trochę niewykorzystanej kapusty i układamy na niej przygotowane gołąbki.

W osobnym garnku zagotowujemy bulion, a następnie zalewamy nim gołąbki. Całość gotujemy około 45 minut. Następnie dodajemy przecier oraz koncentrat pomidorowy. Ostrożnie mieszamy.

Mąkę wsypujemy do miski, a następnie starannie rozrabiamy ją z odrobiną płynu z garnka. Łączymy go z gołąbkami. Zagotowujemy i doprawiamy suszonymi zioła oraz papryką. Gotujemy jeszcze przez 10 minut. Podajemy z chlebem. Smacznego.

Źródło zdjęcia; canva/AnjelaGr

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Jak zrobić soczystą wątróbkę z grilla? Prosty i skuteczny sposób

• Idealnie soczysta i aromatyczna pierś z kurczaka z grilla. Nie ma lepszej

• Rewolucyjne pierogi bez gotowania. Wyjątkowy smak i aromat

Źródło: kwestiasmaku

O autorze

Emilia Maciejewska-Latosińska

Redaktor Smakosze

Redaktorka serwisu Smakosze.pl Lubię smacznie zjeść, a w kuchni cenię przede wszystkim możliwość eksperymentowania. Jestem weganką i na swoim przykładzie pokazuję, że dieta roślinna to zdecydowanie więcej niż surowe warzywa. W wolnym czasie ćwiczę balet — od lat fascynuje mnie jak łączy w sobie lekkość i siłę. Chcesz się ze mną skontaktować? Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail [email protected]

Zobacz wszystkie artykuły autora >