Łukasz Modelski
Dziennikarz Smakosze
Historyk sztuki, historyk kuchni, dziennikarz i redaktor wielu mediów w Polsce. Autor książek o historii kuchni i książek kucharskich. W radiowej Dwójce od kilkunastu lat prowadzi kultową „Drogę przez mąkę”, w TVP Historia –
cykl „W kotle historii”. Gotuje codziennie.
Skontaktuj się ze mną!
[email protected]
Publikacje Autora
Tak zatrzymasz lato w słoiku, smak zwali cię z nóg. To ostatni moment, szansa przepadnie już za chwilę
Fot. YouTube/ Allrecipes UK | Ireland
Za moment pomidory zupełnie się skończą. To naprawdę ostatni moment, żeby zatrzymać smak i aromat lata. Kiszone pomidory są pyszne, zdrowie i pasują do wielu potraw.
Czytaj dalej
W PRL-u dzieci jadły to miskami. Dzisiaj nikt o nich nie pamięta, a szkoda bo zasługują na medal
Wiejski grill został drugą restauracją na świecie. Prowadzi go nasz dobry znajomy
Znamy najlepszą restaurację świata. Ani w Paryżu, ani w Londynie, ani w Kopenhadze
Poznaj Białe Czerwone – przekonuje znana restauratorka. Agnieszka Kręglicka zaprasza na festiwal polskiego wina
Ten drwal grilluje najlepiej na świecie. Nam zdradza, co jest w grillowaniu najważniejsze
Fot. Łukasz Modelski
Jedyny grill w prestiżowym zestawieniu najlepszych restauracji świata, co roku lokuje się w ścisłej czołówce rankingu. Czasem jest trzecią, czasem szóstą restauracją na świecie. W zeszłym roku baskijski Asador Etxebarri był czwarty. 35 lat temu założył go miejscowy drwal – Victor (Bittor) Arguinzoniz, który potrafi zgrillować wszystko, łącznie z kawiorem i jajkiem. Według rankingu Aqua Panna i San Pelegrino 50 Best Restaurants to najważniejszy mistrz grilla na świecie. Smakoszom mówi, co przy grillowaniu jest najważniejsze.
Czytaj dalej
Nie tylko Coca-cola. Spróbowaliśmy innych coli i wiemy już, która jest najlepsza. Wielki test smakoszy
Wszystko, co robimy, robimy dla Polski – oświadcza kucharz nagrodzony gwiazdką Michelin
Jedna z najlepszych kucharek świata marzy, żeby ugotować polską zupę
Znamy najlepszy polski majonez. Król testu jest tylko jeden
Nadszedł czas na polską kuchnię! – deklaruje najsłynniejszy kucharz świata
Fot. Julian Makey/Rex Features/East News; Canva.com
Dlaczego nie Polska? – pyta René Redzepi, duński kucharz, który zebrał wszystkie możliwe laury w gastronomii. W rozmowie ze Smakoszami chwali polską kuchnię a przede wszystkim niemal nieistniejący już w Europie zwyczaj samodzielnego zbierania tego, co nam smakuje.
Czytaj dalej
Kruszę herbatniki, wszystko na nich układam i mam najłatwiejszy sernik świata. Żałuję, że wcześniej go nie znałem
Naukowcy biją na alarm. Nigdy nie popełniaj tych błędów gotując surowe mięso
Takiej kapusty jeszcze nie jadłeś. Zdrowy farsz pod pomidorem robi furorę
Co zrobić z ziemniaków? Usmażyłem je w takiej formie. Oryginalne, ale dobre
Tutaj kupisz najlepsze pączki. Sprawdziliśmy najpopularniejsze piekarnie i markety. Wyniki wielkiego testu Smakoszy zaskakują
Canva.com
Już wiemy, dokąd iść w Tłusty Czwartek. Sieciowe piekarnie, dyskonty, hiper- i supermarkety mają mnóstwo pączkowych propozycji. Spróbowaliśmy ich wszystkich. Wyniki degustacji w ciemno są naprawdę zaskakujące.
Czytaj dalej
