Emiliano Castagna ma pyszny przepis na szybki makaron. Znakomite danie dla całej rodziny

Mieszu, mieszu

Emiliano Castagna właśnie wydał książkę ze swoimi najlepszymi przepisami. W tytule, oczywiście, jego słynne „mieszu, mieszu”. W tym daniu też jest trochę mieszania, ale naprawdę niezbyt wiele. Mało jest przepisów tak prostych, a jednocześnie dających taką satysfakcję.

Książka „Mieszu, mieszu. Co ugotuje makaroniarz” to zbiór takich właśnie, prostych, receptur, z których powstają zaskakująco smakowite dania.

 

 

Makaron prosty i pyszny

Jego propozycja gnocchi jest tak prosta, że wszystkie przygotowania do zrobienia tego dania skończymy, nim makaron się ugotuje. Potem wystarczy już tylko „mieszu, mieszu”.

Co więcej, Emiliano proponuje korzystać z gotowego makaronu, nie każe nam wyrabiać go w domu. To danie to właściwie makaron, dwa składniki i dodatki. Powstaje szybko i jest pyszne.

 

 

 

Włoskie, a polskie

Zaczynamy od dwóch najważniejszych składników – boczku i cukinii. Kiedy gotuje się woda na makaron, mamy naprawdę wystarczająco dużo czasu, by wszystko przygotować.

Połączenie warzywa z wieprzowiną chyba dobrze trafia w polskie gusta. Zwłaszcza, że gnocchi to zazwyczaj makaron z ziemniaków. Jesteśmy więc o krok od polskich kopytek.

 

 

Gnocchi z boczkiem, cukinią i suszonymi pomidorami

Składniki:

• Ok. 150 g boczku
• 1 cukinia
• Średnia cebula
• 4 suszone pomidory
• Pół szklanki wody
• Sól i pieprz do smaku
• Ok. 500 g gnocchi
• Garść startego Parmigiano Reggiano

Sposób przygotowania:

Boczek pokrój w paski. Smaż na małym ogniu, aż zacznie się wytapiać tłuszcz. Cukinię pokrój w kostkę, cebulę w plasterki i wrzuć do boczku. Smaż na średnim ogniu, aż boczek zacznie się rumienić.

Dodaj posiekane suszone pomidory. Przesmaż wszystko i wlej pół szklanki
wody. Gotuj ok. 8–10 minut, mieszają c od czasu do czasu. Oprósz pieprzem i solą.

Gnocchi ugotuj we wrzącej osolonej wodzie. Odcedź i przełóż na patelnię
z sosem. Wymieszaj. Zdejmij z ognia i dodaj Parmigiano Reggiano. Wymieszaj wszystko dokładnie i podawaj gorące.

 

Przepis pochodzi z książki Emiliano Castagni “Mieszu, mieszu. Co ugotuje makaroniarz”, Wydawnictwo Pascal 2003