Co zrobić, żeby rosół był złocisty? Zdradzamy niezawodne triki
Satysfakcja z ugotowania udanego rosołu, który zachwyca złocistym kolorem i głębią smaku, potrafi być ogromna. Nie wszyscy znają jednak tricki, aby uzyskać taki efekt. Jednym z nich jest dodanie do wywaru cebuli w łupinie, która nadaje wywarowi intensywną barwę. Dobrą praktyką jest również wrzucenie większej ilości marchewek czy odrobiny buraka.
Złocisty rosół jest najważniejszym celem dla wielu smakoszy podczas gotowania niedzielnego obiadu. Podanie takiego bulionu do stołu zwykle wywołuje mnóstwo pozytywnych emocji i silną satysfakcję.
Niestety wielu Polaków, nawet pomimo popularności rosołu, cały czas nie zdaje sobie sprawy z istnienia tricków, które poprawiają kolor zupy. Największym błędem jest pominięcie wrzucenia do garnka cebuli w łupinie.
Jak osiągnąć intensywny złoty kolor w rosole?
Podstawą oczywiście są produkty spożywcze, które umieszcza się we wrzącej wodzie. Z tego powodu tak ważne jest kupowanie składników najlepszej jakości - nawet jedna lekko nadpsuta marchewka może zniszczyć całą pracę.
Świetną metodą na barwny rosół jest wygotowanie w nim cebuli w łupinie. Wierzchnią skórkę należy oczywiście ściągnąć, ponieważ może być pobrudzona. Woda wypłucze z niej substancje barwiące, które ulepszą wywar.
Dodatkowo cebula pozytywnie wpłynie także na głębie smaku. Dla wzmocnienia jej działania zaleca się opalenie jej nad palnikiem. Zwęglone warzywo jeszcze mocniej oddziałuje na barwę i smak.
Nie gotuj na samym kurczaku
Rosół gotowany na samym mięsie z kurczaka ma bardzo delikatny smak, jak i kolor. Nawet wielogodzinne podgrzewanie go nie spowoduje, że stanie się bardziej przyjemny dla oka.
Najlepsi szefowie kuchni od lat radzą, aby bulion był zrobiony na mieszance różnych mięs, głównie drobiu oraz wołowiny. Czerwone mięso pozwala cieszyć się ciemniejszym wywarem z bardziej wyczuwalnym smakiem.
Jeszcze jedną sprawdzoną sztuczką na poprawę koloru, jest dodanie do rosołu kawałka surowego buraka. Niewielki fragment bulwy dosłownie zabarwi wodę, a także nieco wpłynie na smak.
Jeśli masz ochotę na więcej ciekawych informacji ze świata kulinariów, zajrzyj na naszą stronę. Z tego artykułu poznasz patent na nieprzywierające do patelni naleśniki. Ten tekst wyjawia, dlaczego warto dodać do rosołu jabłko.
Źródło zdjęcia: canva/FoodieMedia, Getty Images
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
-
Kotlety z piersi kurczaka w musztardzie. Przepis na pyszny niedzielny obiad
-
Obłędne kotlety mielone z ogórkiem kiszonym i boczkiem. Obiad z niespodzianką
-
Babka ziemniaczana z pieczarkami. Pomysł na tani obiad dla całej rodziny
Źródło: haps; newsy.gotujmy.pl
