Czym różnią się pyzy od kartaczy?

Kartacze i pyzy - jak je rozróżnić?

Gdy zaczynamy przygotowywać ciasto na kartacze, w recepturze nie znajduje się mąka ziemniaczana, z kolei do ciasta na pyzy mąka ziemniaczana jest już dodawana. To jest główna, zasadnicza różnica, pomiędzy obiema kultowymi potrawami.

Pyzy mają również okrągły kształt, gdzie kartacze formowane są w podłużne, długie kluski. Tym razem mamy dla was sposób przygotowania kartaczy, gdyż są odrobine mniej popularne od pyz. Ich smak jest tak doskonały, że ciężko im się oprzeć.

Na naszej stronie możesz przeczytać wiele informacji kulinarnych, które mogą przypaść tobie do gustu. Z tego artykułu dowiesz się, jak wyglądają ceny młodych ziemniaków, które już można kupować. W tym tekście wyjaśniamy, dlaczego ceny w restauracjach tak szybko rosną.

Źródło: arfo, Getty Images

Przepis na tradycyjne kartacze

Składniki:

• 1,5 kg surowych ziemniaków

• 800 g ugotowanych ziemniaków

• 600 g mięsa mielonego

• jajko

• sól

• pieprz

• 2 cebule

• olej

Surowe ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce, a następnie odstaw na sitku. Zebraną pod sitkiem skrobie zbierz i dodaj do kartofli. Gotowane bulwy przepuść przez praskę i zmieszaj je z jajkiem i surowymi ziemniakami. Wyrób gładkie ciasto.

Cebulę posiekaj w kostkę i zeszklij na oleju. Dodaj do niej mięso, dopraw solą i pieprzem i smaż, aż farsz stanie się smakowicie zrumieniony. Odstaw go na bok po usmażeniu i zaczekaj, aż całkowicie ostygnie, w innym wypadku zaparzy ciasto.

Ciasto podziel na mniejsze porcje, a na każdą połóż odrobinę farszu. Uformuj z nich podłużne kluchy i gotuj je przez 10 minut. Podawaj z kwaśną śmietaną i okrasą złożoną z wysmażonych skwarek i skarmelizowanej cebuli. Smacznego.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Plastikowe akcesoria na grilla znikają ze sprzedaży

• Co dodać do bobu, żeby nie wzdymał?

• Czy przetworzone pomidory są zdrowsze od surowych?

źródło: cosdobrego.pl

Zapraszamy na nasz Instagram