Doskonały patent Kuronia na chłodnik litewski. Smak wiosny

Przepis na wyśmienity chłodnik litewski Jakuba Kuronia

Składniki:

• 1 pęczek botwinki

• 1 pęczek rzodkiewki

• 2-3 ogórki

• pół pęczka koperku

• 1 pęczek szczypiorku

• 400 g jogurtu naturalnego gęstego

• 400 g kefiru

• 500 g maślanki

• 200 ml wody

• 2 łyżki soku z cytryny

• sól, pieprz i cukier w ilości do smaku

Przygotowanie:

Botwinę płuczemy i szatkujemy ją. Ogórki i rzodkiewki myjemy, a następnie ścieramy je na tarce o większych oczkach. Koperek oraz szczypiorek płuczemy i siekamy. Do garnka wlewamy wodę, wrzucamy botwinkę i wsypujemy po łyżeczce cukru oraz soli.

Kiedy woda zawrze, przykrywamy naczynie i podgrzewamy zawartość przez 3 minuty. Następnie botwinkę przenosimy do osobnego naczynia i odstawiamy ją do ostudzenia. Ogórki posypujemy odrobiną soli, mieszamy i pozostawiamy je z przyprawą przez 10 minut.

Dzięki temu puszczą wodę i zmiękną. Odsączamy je z nadmiaru płynu. Do chłodnej botwinki dodajemy nabiał, a więc jogurt, maślankę oraz kefir. Mieszamy, a następnie łączymy ją z ogórkiem, rzodkiewką, koperkiem i szczypiorkiem.

Doprawiamy do smaku sokiem z cytryny, pieprzem, solą oraz cukrem. Podajemy z ugotowanymi na twardo, podzielonymi na ćwiartki jajkami lub z drobno krojonymi ziemniakami z wody.

Źródło zdjęcia: canva/Maria_Lapina

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Niezwykły przepis na syrop z liści brzozy

• Prosty przepis na dżem z rabarbaru. Takiego nie znajdziesz na sklepowych półkach

• Rosół powinno się gotować pod przykryciem, czy bez? Drobny szczegół ma znaczenie

Źródło: kuron