Rosół powinno się gotować pod przykryciem, czy bez? Drobny szczegół ma znaczenie

Gotowanie rosołu powinno odbywać się bez przykrycia

Tradycyjne przepisy na ten aromatyczny specjał zalecają, by pokrywkę pozostawić w szafce. Choć przyrządzanie zupy zajmuje sporo czasu, należy czuwać nad jego przebiegiem, regularnie usuwając szumy powstałe na skutek wytrącania się białek z mięsa.

Konieczne będzie też kontrolowanie ilości płynu w garnku, bo — mimo że zupę gotować powinno się na bardzo małym ogniu — z czasem będzie go ubywało. Bieżące jego uzupełnianie także potrafi stanowić wyzwanie.

Przykrycie gotującego się rosołu może więc ułatwić przygotowanie zupy. Z pewnością zdejmie z nas konieczność uważania czy zupa nam nie odparowała. Skróci też jednak czas gotowania i zamiast 3-4 godzin smaczny wywar osiągniemy znacznie wcześniej.

Jeśli się spieszymy, przykrycie gotującego się rosołu może znacznie nam pomóc. Warto jednak pozostawić niewielką szczelinę, przez którą para wodna będzie mogła opuścić garnek. W ten sposób unikniemy kotłowania się płynu.

Rosół bezmięsny można przykryć

Gdy przygotowujemy bezmięsny wywar, nie musimy aż tak sztywno trzymać się zasady nieprzykrywania gotującego się dania. Brak mięsa sprawia, że trudniej jest o zmętnienie płynu.

Przykrycie garnka może jednak mieć też jeszcze jedną przykrą konsekwencję - kipienie. Najlepszym rozwiązaniem okazać się może zatem trzymanie rosół pod przykryciem tylko do momentu, w którym zacznie się gotować.

Źródło zdjęcia: canva/kibulgakova

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Naleśniki bez jajek i mleka. Wystarczą 2 składniki i 1 ważna zasada

• Namaczasz schabowe w mleku? Zapomnij, jest lepszy sposób. W roli głównej uwielbiany napój

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama

Źródło: przepisy, newsy.gotujmy