Gdzie latem przechowywać jajka? Jak rozpoznać, że są nieświeże?

Gdzie najlepiej przechowywać jajka?

Wiele osób sugerując się faktem, że w sklepach jajka nie są trzymane w warunkach chłodniczych, tylko na zwykłych półkach, po zakupie pozostawia je na kuchennym blacie. A to duży błąd, bo jednak w sklepach jest utrzymywana stała temperatura, czego nie można powiedzieć o naszej kuchni. Zwłaszcza latem, gdy temperaturę w niej potrafi podnieść padające przez okno słońce.

Pamiętajcie więc, że jajka należy przechowywać w warunkach chłodniczych. Nie służy im już nawet temperatura pokojowa. W niej bowiem przyspiesza się proces starzenia się jajek i pogarszają się ich walory. W lodówce jajka można zaś trzymać nawet 4 tygodnie.

Gdy zaś macie w domu suche, ciemne i chłodne miejsce o temperaturze do 12 st. C, również możecie w nim trzymać jajka. Jednak czas ich przechowywania nie powinien być dłuższy niż 2 tygodnie.

Po czym poznać nieświeże jajka?

Z całą pewnością nie będziecie mieć problemu z rozpoznaniem zepsutego jajka. Cuchnie już nawet przed rozbiciem. Po rozbiciu skorupki wylewa się zaś z niego wodniste, ciemne białko i całość ma nieprzyjemną woń.

Po czym jednak poznać, że jajko nie jest już pierwszej świeżości? Najłatwiej zaobserwować to po jego wybiciu. Wtedy bowiem można zauważyć, że białko jest rzadkawe, a nie zwięzłe i galaretowate. Żółtko zaś nie koniecznie utrzymuje się w centrum białka. Co więcej, potrafi się rozlać i często ma przebarwienia.

Z naszego serwisu dowiesz się też, czym zastąpić jajka w wypiekach , a także, jak długo można przechowywać jajka ugotowane na twardo .

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Nie wylewaj wody po ogórkach kiszonych. Dodaj ją do kaszy, efekty przejdą najśmielsze oczekiwania

• Krokiety ziemniaczane do obiadu. Wygrywają z frytkami i ziemniakami z wody

• Niezawodny przepis na marynowane kurki. Hit wśród przetworów