Grzybiarze często mylą go z borowikiem. Niewielki kawałek zepsuje całe danie
Jest łudząco podobny do borowika szlachetnego, jednak nie jest jadalny. Jego charakterystyczna gorycz jest tak intensywna, że nawet niewielki kawałek psuje całe danie.
Goryczak żółciowy, bo o nim mowa, jest bardzo często mylony z borowikiem szlachetnym. Na szczęście nie jest to grzyb trujący. Jak odróżnić goryczaka od borowika?
Goryczak zepsuje każdą potrawę
Goryczak żółciowy jest często mylony z borowikiem szlachetnym. Są jednak między nimi zasadnicze różnice. Goryczak żółciowy, jak sama nazwa wskazuje, jest gorzki. Gorycz jest tak mocno wyczuwalna, że grzyb jest po prostu niejadalny.
Co więcej, wystarczy nawet niewielki kawałek goryczaka smażony na patelni z innymi grzybami, by całe danie trafiło do kosza. Goryczak nie jest grzybem trującym, w przypadku spożycia, u osób z wrażliwym żołądkiem może pojawić się niestrawność.
Zobacz też: To najlepsze grzyby do suszenia. Do bigosu i farszu na Święta nie mają sobie równych
Goryczak żółciowy. Charakterystyka
Goryczak żółciowy ma jasnobrązowy, orzechowy kapelusz. Trzon natomiast jest oliwkowy, brązowy lub beżowy. Trzon goryczka żółciowego pokryty jest wyraźną, wypukłą, ciemnobrązową siateczką. Charakterystyczny dla goryczaka jest miąższ, który jest biały i nie sinieje po uszkodzeniu.
Jak odróżnić goryczaka od borowika?
Najważniejszą różnicę znajdziesz na trzonie. Jak wspomniałam, trzon goryczaka jest ciemniejszy ma wypukłą, ciemną siateczkę. Trzon borowika natomiast jest jasny i pokryty jasną, delikatną siateczką.
Pory pod kapeluszem borowika są białe, później żółtawe, u starszych grzybów oliwkowozielone. Goryczak natomiast ma jasne pory, które z wiekiem stają się różowawe lub różowo-brązowe. W przypadku tych dwóch gatunków grzybów, ciężko kierować się przekrojeniem. Zarówno borowik szlachetny, jak i goryczak żółty nie sinieją po uszkodzeniu kapelusza.
Zobacz też: Taką surówkę robię do obiadu w kilka minut. Najlepsza do kotletów i rolady
