Jak gotować jajka, by skorupki nie pękały? 1 produkt rozwiąże problem

Niezawodny sposób na uniknięcie pękających skorupek podczas gotowania jaj

Kiedy jajko podczas gotowania pęka, białko zaczyna wyciekać przez szczelinę do wrzątku . Następnie ścina się, tworząc mniej lub bardziej fantazyjne kształty. Takie jajka nie prezentują się zbyt apetycznie i nie nadają się do podania np. dla gości lub na świąteczny stół .

Sposobem na uniknięcie pękających skorupek jest zakwaszenie wody . Najprościej zrobić to za pomocą octu. Do garnuszka wystarczy wlać łyżkę tego produktu.

Czemu używamy octu do gotowania jaj? Dzięki niemu skorupka robi się nieco bardziej elastyczna i mniej podatna na pękanie. Dochodzi też do przyspieszonej koagulacji białka . Oznacza to to, że białko ścina się błyskawicznie, przez co skutecznie zatyka wszelkie ewentualne ubytki w skorupce . Tym sposobem całe jajko pozostaje zamknięte w skorupce .

Wodę zakwasić można też innymi produktami, które bez trudu znajdziemy w kuchni. W tym celu użyj np. soku z cytryny lub z soku z kiszonych ogórków . W razie konieczności nada się nawet zwykła spożywcza sól . Możesz zapomnieć o pękających skorupkach podczas gotowania jaj.

Jakie inne triki warto stosować podczas gotowania jaj?

Niewiele osób zdaje sobie sprawę z tego, że jajek nie należy wstawiać do gotowania od razu po wyjęciu z lodówki . Gwałtowna zmiana temperatury powoduje pękanie skorupek.

Aby uniknąć tego problemu jajka do gotowania najlepiej wyjąć z lodówki z odpowiednim wyprzedzeniem . Optymalny czas ogrzania tego produktu wynosi ok. 30 minut . Po jego upływie jajka bez obaw możemy włożyć do garnka i ugotować .

Co zrobić w sytuacji, w której gotowania jaj nie uda nam się stosownie wcześniej zaplanować ? Pomoże tutaj trik stosowany przez zawodowych kucharzy. Za pomocą szpilki lub innego ostrego przedmiotu należy zrobić w zaokrąglonym końcu surowego jajka niewielką dziurkę . Dzięki temu uwięzione w środku powietrze wydostanie się na zewnątrz, a tym samym zapobiegnie uszkodzeniu skorupki jajka .

Dowiedz się, co o jajku mówi kolor jego skorupki . Eksperci nie mają wątpliwości, który rodzaj gotowanych jajek jest dla nas zdrowszy .

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Wzięła ser i w 10 minut zrobiła szybki obiad. Jest pyszny i kosztuje grosze

• Tańszy jest Lidl czy Biedronka? Dietetyk porównał 5 produktów i zakończył odwieczny spór

• Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama