Wyszukaj w serwisie
przepisy porady dieta Show-biznes od kuchni produkty kuchnia smakoszy quizy
Smakosze.pl > Ocet

Ocet

Ocet – co to jest? Podstawowe informacje

Ocet to potoczna nazwa wodnego roztworu kwasu octowego, uzyskiwanego w wyniku fermentacji octowej alkoholu. Ma ostry zapach i kwaśny smak. Stosowany jest przede wszystkim jako przyprawa, ale przez wzgląd na swoje właściwości antyseptyczne bywa wykorzystywany jako środek odkażający. Doskonale sprawdza się jako składowa domowych środków do czyszczenia kuchni czy łazienki, a także niektórych artykułów kuchennych (na przykład deski do krojenia). Podkreślić trzeba, że ocet zawiera w sobie jedynie szczątkowe ilości alkoholu, nieprzekraczający 0,3%.

Jakie są rodzaje octu?

Ocet uzyskuje się w wyniku fermentacji alkoholowej, a więc bazę dla takiego działania stanowić muszą produkty zawierające cukier. Najczęściej do tego celu używa się rozmaitych owoców, jednak popularne jest także tworzenie octu na bazie ryżu, kokosów czy miodu. To właśnie przez pryzmat produktu bazowego z którego ocet jest wytwarzany możemy podzielić go na rodzaje.

Najpopularniejszym rodzajem octu jest ocet winny, popularny w sztuce kulinarnej jako przyprawa do sałatek i surówek. Do innych rodzajów octu należy ocet owocowy, ocet spirytusowy, ocet piwny, ocet słodowy (z brzeczki słodowej) oraz ocet z melasy. Szczególnym rodzajem octu jest ocet z esencji octowej, otrzymywany przez rozwodnienie chemiczne rzeczonej esencji lub czystego kwasu octowego.

Czy ocet jest zdrowy?

Ocet spożywany w zbyt dużych ilościach może być szkodliwy dla zdrowia człowieka – spożywanie go w większej ilości niż jedna łyżeczka dziennie może doprowadzić do problemów żołądkowych, takich, jak bóle brzucha czy nudności. 

Niemniej, ocet od wielu lat służył ludziom jako środek profilaktyczny – pełnił na przykład rolę pierwszego na świecie środka antyseptycznego. Dziś wiadomym jest, że ocet może zapobiegać zakwaszeniu organizmu i obniżać poziom cholesterolu we krwi, pobudza apetyt i wspomaga trawienie ciężkostrawnych potraw. Wedle niektórych doniesień, ocet jabłkowy pomaga schudnąć.

Niemniej jednak, wszystkie właściwości zdrowotne octu nie są dostatecznie dobrze opisane przez naukę – warto zatem z odpowiednią rezerwą podchodzić do mądrości ludowych na jego temat.

Pokaż więcej

garnki w zmywarce
03.12.2024 06:00 Wymieszaj 3 składniki i wsyp do zmywarki. Usuniesz całą spaleniznę z każdego naczynia

Domywanie przypalonych garnków wymaga czasem radykalnych rozwiązań. Oto jedno z nich. Jest szansa, że masz w swojej kuchni składniki, które wchodzą w skład domowego środka do czyszczenia.

Mycie lodówki
02.12.2024 15:52 Wyciskam i przecieram lodówkę. Trik na medal, pachnie przecudownie

Czyszczenie powierzchni mających kontakt z żywnością zazwyczaj staramy się prowadzić domowymi metodami. Nie inaczej jest z lodówką. W jej wypadku jednak poziom trudności rośnie, bo to specyficzne urządzenie.

Mandarynki
24.11.2024 15:06 Nie wkładaj skórek po mandarynkach do śmieci. Są cenne niczym złoto

Skórki mandarynek mogą dostać drugie życie jako środek pomocny w sprzątaniu. Jak? Na kilka sposobów, z których jeden jest naprawdę praktyczny, tani, a przy tym ekologiczny.

placki ziemniaczane
24.11.2024 14:12 Wlej do placków ziemniaczanych. Nie będą piły tłuszczu z patelni

Oto kilka prostych porad, dzięki którym placki ziemniaczane wyjdą zawsze idealne. Czasem te sycące i pyszne złote medale wydają się trudne w przygotowaniu. Nie ma tam jednak magii, a naukowe zasady.

czyszczenie kuchenki
24.11.2024 10:59 Weź z szafki, wymieszaj z wodą i wyszoruj palniki. Będą lśniły jak nowe

Do przypalenia jedzenia na kuchence najlepiej nie dopuścić – to wiedzą nawet początkujący kucharze. Jeśli jednak się zdarzy, nie trzeba sięgać na sklepową półkę. Wystarczy do szafki kuchennej.

odpływ
05.11.2024 19:14 Weź garść, wrzuć do zlewu i puść wodę. Udrożnisz odpływ w 1 minutę

Zlew zawsze zatyka się w najmniej odpowiednim momencie. Jednak teraz jest prosty sposób na rozwiązanie tego problemu. Dzięki niemu uda się odetkać odpływ w zaledwie jedną chwilę. Bez chemii i bez wydatków. 

Toaleta
28.10.2024 05:58 Toaleta będzie lśniła jak lustro bez ani 1 kropli chemii. Zamiast do śmieci wlej do muszli

Oto jeden z domowych sposobów na własny środek sprzątający. Nic nie zastąpi żrącego detergentu w wymagających brutalnej siły sytuacjach. Jednak regularne sprzątanie łagodniejszymi środkami daje lepsze efekty, a jest przy tym korzystne dla zdrowia i dla portfela.

gruszki w occie
22.10.2024 22:00 Zrób póki jest sezon. Hitowe gruszki od siostry Anastazji

Gruszki w occie to klasyczne zestawienie z kategorii kuchni nietypowej. W swoim przepisie siostra Anastazja pokazuje kanoniczną postać tego przetworu. To idealna zakąska, którą można zajadać wprost ze słoika.

żołędzie
14.10.2024 15:29 Zbierz na spacerze i połóż je na parapecie. Pająki ich nienawidzą

Pająki w domu to nic przyjemnego. Dla niektórych ci niechciani lokatorzy to prawdziwy koszmar. Jak usunąć pająki z domu? Z naszego tekstu dowiesz się, jak się ich skutecznie pozbyć. 

Czyszczenie sztućców
14.10.2024 08:13 Wlej do garnka, zagotuj i wrzuć sztućce. Łyżki i widelce zalśnią jak nigdy wcześniej

Jedzenie smakuje najlepiej wtedy, kiedy jem je idealnie czystymi i wypolerowanymi sztućcami. Osiągnięcie takiego efektu nie jest skomplikowane. Niżej zdradzam mój sposób na perfekcyjnie lśniące sztućce.

czyszczenie octem
12.10.2024 21:00 Ten paskudny problem w domu zwykle pojawia się jesienią. Zwalczysz go zwykłym octem

Problemy z wentylacją prowadzą do bardzo niepożądanych konsekwencji. Problem nasila się, kiedy nadchodzą chłody. Aby pozbyć się uciążliwego zagrzybienia, pamiętajmy o occie.

Palnik kuchenki gazowej
08.10.2024 16:22 Weź do ręki i wetrzyj w palnik kuchenki gazowej, od razu zalśni jak nowy. Patent na medal

Każdy, kto gotuje regularnie na kuchence gazowej, doskonale zna problem związany z czyszczeniem palników. Łatwo przecież je pobrudzić resztkami jedzenia, a wysoka temperatura, która zapieka brud, utrudnia sprzątanie. Znam jednak świetny sposób na szybkie doprowadzenie palników do idealnej świeżości.

ocet na łyżce
03.10.2024 21:08 Wlewam łyżeczkę do wody, zbija cholesterol i zmniejsza oponkę na brzuchu

Picie octu jest niezwykle korzystne. Okazuje się, że ten niezastąpiony w kuchni składnik ma prozdrowotne właściwości. Przygotowany z jego dodatkiem napój spala tłuszcz i wspomaga odchudzanie. Czytaj dalej, a poznasz wszystkie szczegóły. 

czyszczenie zlewu
01.10.2024 10:27 Mieszam te 2 produkty i robię mleczko do czyszczenia. Działa bezbłędnie i nie ma w sobie ani kropli octu

O czyszczących zaletach sody oczyszczonej napisano już wiele. Ale oprócz typowych połączeń z wodą i octem można przygotować też takie, które nadaje się na bardziej oporne powierzchnie. Nie musisz używać chemii, by cieszyć się czystością w swojej kuchni. Czytaj dalej, a dowiesz się, jak to zrobić.

gruszki
30.09.2024 08:08 Siostra Anastazja pakuje do słoików i wlewa octową zalewę. Ten przetwór pokochała cała Polska

Jesień to doskonały moment, by zrobić przetwory z przepisu siostry Anastazji. Gruszki w occie smakują wyśmienicie i będą w sam raz na chłodne miesiące. Wzbogacą smak mięs, sałatek i przekąsek. 

racuchy
29.09.2024 16:10 Dodaj dosłownie łyżkę do masy na racuchy. Nie będą piły tłuszczu

Racuchy, które smażysz, wychodzą dosłownie opite tłuszczem i ciężkie? W takim razie musisz sięgnąć po ten produkt. Po dolaniu do masy racuchy wyjdą lekkie i puszyste, jak nigdy dotąd. 

dynia
23.09.2024 11:03 Pakuję do słoików i wlewam tę mieszankę. W życiu nie jadłam czegoś tak dobrego

Uwielbiam jesienne przetwory. Moim ostatnim okryciem jest dynia w octowej marynacie. To wręcz wymarzony dodatek do sałatek, kanapek lub deski serów. Przepis nie jest trudny, a smak z pewnością jest wart czasu spędzonego w kuchni.

czyszczenie zamrażarki
22.09.2024 22:00 Dodaję odrobinę do ciepłej wody. Zyskuję coś więcej, niż czystą zamrażarkę

Mamy w domach szafki pełne detergentów do tego i owego, ale w niektórych przypadkach najlepiej i tak sprawdzają się naturalne środki. Tak jest w wypadku lodówek i zamrażarek, od których z dala powinny trzymać się wszelkie spraye z chemią. Ale jeśli nie one, to co?

Smażenie placków ziemniaczanych
20.09.2024 22:00 Wlewam do placków ziemniaczanych, nie piją tłuszczu. Wystarczy 1 łyżka

Oto tradycyjne sposoby na odchudzenie placków ziemniaczanych. Robimy wiele, by pozbyć się z nich nadmiaru tłuszczu. Modyfikując typową recepturę, jak się okazuje, można zrobić jeszcze więcej.

pokrojona pigwa
19.09.2024 12:50 Pokrój, wrzuć do słoja i zalej wodą. Ta jesienna mikstura ma niezwykłe właściwości

Ten specyfik musi znaleźć się w twojej diecie. Bogaty jest w witaminy i można wykorzystać go na wiele sposób. Ten znakomity produkt możesz przygotować w łatwy sposób w domu. Właściwości oraz instrukcję, jak go zrobić poznasz właśnie w tym artykule. 

śliwki w occie
18.09.2024 19:33 Przepis na śliwki w occie mam od babci. Teraz nikt nie robi ich w taki sposób

Początek września to idealny moment na przygotowanie przeróżnych przetworów z naszych, polskich śliwek. Z owoców możemy zrobić dżem, konfiturę, czy sok. Moją ulubioną wersją są śliwki w occie, jakie robiła moja babcia. Korzenna nuta pasuje tutaj rewelacyjnie.

muszki owocówki
17.09.2024 10:51 Wlej do naczynia i wymieszaj. Muszki owocówki znikną w jedną noc

Muszki owocówki są nie lada utrapieniem w kuchni. Pojawiają się nagle, ale jak się okazje, można równie szybko się ich pozbyć. Wszystko za sprawą tego skutecznego sposobu. Wykorzystaj go w swoim domu. 

Zatkany zlew
16.09.2024 16:28 Zapomnij o krecie, wsyp to do odpływu i zalej. Usuniesz zapach i odetkasz rury

Dwa proste sposoby na udrożnienie odpływu, które nie wymagają specjalistycznego detergentu. Świetnie poradzą sobie nawet bezpieczne produkty. Oszczędzamy dzięki nim czas i pieniądze.

jajka
15.09.2024 16:52 Zanim wrzucisz jajka, dodaj 1 składnik. Skorupki nie będą pękać

Jajka potrafią sprawiać nam niezbyt miłe niespodzianki. Niestety zdarza się, że pękają. Jak gotować jajka, by temu zapobiec? Jest na to prosty i sprawdzony sposób. 

mole
14.09.2024 16:38 Zetrzyj na tarce, wrzuć do woreczka. Usuniesz mole spożywcze raz na zawsze

Mole potrafią skutecznie zatruć nam życie. Niszczą żywność w domowej spiżarni, a walka z nimi nie jest prosta. Jednak istnieje sposób na mole, który pozwoli się z nimi skutecznie rozprawić. Zrobisz to dzięki produktowi, który na pewno masz w swoim domu. 

mycie deski
11.09.2024 17:17 Zużyte deski do krojenia będą jak nowe. Ten domowy sposób jest fenomelnalny

Czyszczenie desek do krojenia to kwestia nie tylko estetyki, ale przede wszystkim higieny. Jak robić to najlepiej? Jest kilka niezawodnych sposobów, które możemy zastosować do przywrócenia drewnianym deskom świetności. Znajdziesz je w poniższym tekście.

Mole kuchenne
02.09.2024 12:39 Rośnie wszędzie, a mole uciekają od niej gdzie pieprz rośnie. Wrzucam do szafki w kuchni i po problemie

Mole w kuchni to uciążliwy problem, z którym boryka się wielu z nas i ja również. Okazuje się, że istnieje naturalny i skuteczny sposób na pozbycie się tych nieproszonych gości – wrotycz. Ta roślina, choć powszechnie spotykana, posiada niezwykłe właściwości odstraszające, które mogą okazać się zbawienne w domowej walce z molami spożywczymi.Zastosowałem go u siebie i niemal od razu zauważyłem gigantyczną poprawę. Liczba moli zmniejszyła się co niezwykle mnie ucieszyło. Niżej zdradzam wam, w jaki sposób wykorzystałem działanie wrotyczu w mojej kuchni.

śliwki w słoikach
27.08.2024 20:48 Pakuję śliwki do słoików i wlewam tę mieszankę. Zimą dostaję gratulacje za ten przysmak

Kanoniczna dla zestawu przetworów kuchni polskiej śliwka w occie to nietypowy przysmak. Oto niezawodny przepis na tę słodko-kwaśną przekąskę.