Jak uratować zwarzony krem? W kilka chwil pozbędziesz się grudek
Nie wyrzucaj zwarzonego kremu do ciasta. Wystarczy prosty trik, a szybko pozbędziesz się grudek. Krem odzyska idealną strukturę.
Jak uratować zwarzony krem do ciasta? Poniżej przedstawiamy dwie sprawdzone i szybkie sposoby. Wyjaśniamy również, dlaczego w kremie pojawiają się brzydkie grudki.
Zwarzony krem do ciasta. Najczęstsze przyczyny
Krem do ciasta najczęściej psuje się przez 3 podstawowe błędy w jego ucieraniu. Najczęstszym z nich jest różnica temperatur składników. Jeśli do ciepłego budyniu dodamy zimne masło, natychmiast powstaną grudki. Tu ważne jest również, by budyń dodawać stopniowo do masła.
Duża porcja dodana do tłuszczu również spowoduje powstanie grudek. Zbyt wysokie obroty miksera i zbyt długie ubijanie także spowodują zwarzenie się kremu. Krem miksujemy wyłącznie do połączenia składników.
Zobacz też: Nigdy nie wieszaj rękawicy na piekarniku. Siedlisko bakterii i ryzyko zapłonu
Jak uratować zwarzony krem?
Świetny sposób na uratowanie zwarzonego kremu znaleźliśmy na kanale bankietowka•zestaw SłodkieDIY na platformie TikTok. Autorka kanału pokazała, że krem wystarczy podgrzać w kąpieli wodnej.
Zwarzony krem wlewamy do szklanej miski, a następnie wkładamy do garnka niewielką ilością wody i podgrzewamy. Pod wpływem pary wodnej grudki zaczynają się rozpuszczać i dzięki temu po chwili uzyskamy gładki, jednolity krem.
Zwarzony krem do ciasta. Co zamiast kąpieli wodnej?
Alternatywą dla kąpieli wodnej jest dodanie miękkiego masła. Do zwarzonego kremu dodaj łyżkę miękkiego masła i ucieraj mikserem na najniższych obrotach.
Jak widzisz, nie musisz wyrzucać zwarzonego kremu do ciasta i tym samym marnować składniki. Wystarczy zaledwie chwila, a masa odzyska idealną, gęstą strukturę pozbawioną nieestetycznych grudek.
Zobacz też: Weź kiszone ogórki i zetrzyj na tarce. Ta surówka nie ma sobie równych
