Taste Atlas to najbardziej popularny przewodnik po mapie kulinarnej całego świata. Każdego roku wybierane są najlepsze dania i desery, a ranking przygotowywany jest na podstawie opinii internautów. W 2026 roku w rankingu najlepszych deserów świata, pojawiło się pięć wypieków z Polski.
Nie wyrzucaj zwarzonego kremu do ciasta. Wystarczy prosty trik, a szybko pozbędziesz się grudek. Krem odzyska idealną strukturę.
To szybkie ciasto z gruszkami nie ma grama mąki pszennej. Zamiast niej, dodaję do masy migdały i orzechy. W placku nie zabrakło również miodu i cukru z wanilią, jest przepyszne.
Paluchy wiedźmy to pomysł na szybkie ciasteczka na Halloween. Piekę je co roku, moje dzieci je uwielbiają.
Puszyste, wilgotne, jabłkowo-korzenne. To szybkie ciasto na jesień błyskawicznie znika z talerzy i każdy będzie prosił o przepis i dokładkę.
Domowy ekstrakt waniliowy to sekret, który zmieni smak każdego ciasta, ciasteczek i deseru. Choć na pierwszy rzut oka może wydawać się to „kolejną przyprawą”, to aromat prawdziwej wanilii w domowej wersji jest nieporównywalnie głębszy i bardziej złożony niż większość produktów ze sklepowych półek. Ten ekstrakt powstaje tylko z dwóch składników – lasek wanilii i alkoholu – które wspólnie wydobywają naturalne olejki i aromaty z wanilii, tworząc płynną esencję pełną intensywnego smaku.
To ciasto orzechowe jest pyszne zaraz po upieczeniu, jednak pełny, orzechowo- korzenny smak osiąga następnego dnia. Poznaj przepis na ciasto, które może stać poza lodówką i jest tak dobre, że będziesz piec je w każdy weekend.
Staropolski piernik długo dojrzewający to ciasto, bez którego nie wyobrażam sobie Wigilii i Bożego Narodzenia. Puszysty, wilgotny, przełożony powidłami śliwkowymi piernik dosłownie rozpływa się w ustach.
Kawa bez deseru nigdy nie smakuje tak dobrze. Gdy mam ochotę na coś słodkiego „od zaraz”, sięgam po gotowe ciasto francuskie i dwa jabłka. W kilkanaście minut piekę chrupiące „słoneczka” z cynamonem – wyglądają jak z cukierni, a robi się je banalnie prosto.
Papierowe płatki, śnieżna biel i aromat korzennych przypraw – narcyz bożonarodzeniowy ‘Paperwhite Ziva’ potrafi w grudniu przyćmić nawet gwiazdę betlejemską. Wystarczy posadzić cebulki we wrześniu, a już po czterech tygodniach stół ogród i balkon wypełni intensywny zapach przypominający pieczone pierniki.
Rabarbar to król wiosennych ciast i kompotów, ale czasem potrafi spłatać figla. Zamiast pysznego, kwaskowatego smaku, wyczuwamy w nim nieprzyjemną, ściągającą gorycz. Jeśli Twoje ciasto z rabarbarem nie wyszło tak, jak chciałeś, pora to zmienić! Istnieje jeden prosty, choć bardzo zaskakujący trik oraz dwa częste błędy, przez które rabarbar psuje smak deserów. Zobacz, co zrobić, żeby zawsze wychodził idealny!
Papieskie sucharki to jeden z tych domowych wypieków, które zaskakują prostotą i praktycznością. Robi się je z kilku podstawowych składników, a po upieczeniu i dosuszeniu mogą służyć nie tylko jako coś słodkiego do kawy, ale też jako wygodna przekąska na wyjazd. Najciekawsze jest to, że dobrze przechowywane papieskie sucharki długo zachowują chrupkość, a ich smak można łatwo podkręcić bakaliami albo cytrynową skórką.
Babka z adwokatem to jeden z tych świątecznych wypieków, które już po przekrojeniu robią wrażenie. W tej wersji do ciasta trafia aż 200 ml likieru jajecznego, a dodatkowo pojawia się 200 ml oleju rzepakowego, dzięki czemu wypiek ma być miękki, wilgotny i delikatny także następnego dnia. Do wykończenia dochodzi jeszcze polewa z białej czekolady, śmietanki 36 proc. i 50 ml adwokatu, więc efekt jest bardziej deserowy niż w przypadku klasycznej babki oprószonej tylko cukrem pudrem.
Mazurek cygański to wypiek, który od razu przyciąga uwagę nietypowym składem - zamiast kruchego spodu pojawia się 1 wafel, a w masie ląduje aż 500g bakalii i dodatków: rodzynki, orzechy, figi, daktyle, skórka pomarańczowa i cykata. Właśnie dlatego ten mazurek może zainteresować nie tylko miłośników tradycji, ale też osoby, które szukają świątecznego ciasta o wyrazistym smaku i zwartej, bakaliowej strukturze.
Są takie poranki, kiedy chcesz czegoś słodkiego do kawy, ale bez tortowych ceregieli i bez długiej listy składników. Wtedy wchodzi babka z Nutellą inspirowana włoską ciambellą - prostym ciastem w kształcie pierścienia, które we Włoszech bywa podawane na śniadanie. W tej wersji główną rolę odgrywa ricotta - daje miękki, wilgotny środek, a Nutella zostaje w środku jako gęsta, kremowa „wstęga”. Dzięki świeżej ricotcie i nutce wanilii ciasto jest miękkie, wilgotne i łączy włoską tradycję śniadaniową z odrobiną słodkiej zabawy.Ciambella i forma z kominem - dlaczego to ciasto piecze się tak równoRicotta w cieście - co daje i jak wpływa na wilgotność wypiekuBabka z Nutellą krok po kroku - przepis + przechowywanie i wskazówka smakowa
Wielu domowych piekarzy zastanawia się, jak sprawić, by drożdżowe ciasto nie wysychało już dzień po upieczeniu. Rozwiązanie jest zaskakująco proste: wystarczy dodać odrobinę ugotowanego, rozgniecionego ziemniaka. Ten niepozorny składnik działa jak naturalny nawilżacz, przemieniając zwykłą drożdżówkę w delikatną, jedwabistą chmurkę.
SPIS TREŚCICo sprawia, że sernik pęka już w piekarniku?Dlaczego sernik opada po upieczeniu?Jak piec sernik, żeby był równy i kremowy?Kilka prostych zasad, które naprawdę działająSernik miał być wisienką na torcie. Plan był prosty – sprawdzony przepis, dobre składniki, spokojne pieczenie. A jednak po wyjęciu z piekarnika coś poszło nie tak. Środek opadł, na wierzchu pojawiła się szeroka rysa, a całość wygląda zupełnie inaczej, niż w wyobraźni. Brzmi znajomo? Jeśli tak, nie jesteś wyjątkiem. Sernik to jedno z tych ciast, które potrafią zaskoczyć – nawet doświadczonych domowych piekarzy. I wcale nie chodzi o brak umiejętności. Najczęściej winne są drobne szczegóły, które łatwo przeoczyć w codziennym biegu. Temperatura składników, zbyt szybkie pieczenie albo niepozorne uchylenie drzwiczek piekarnika. Dobra wiadomość jest taka, że większości problemów da się uniknąć. Wystarczy wiedzieć, na co zwrócić uwagę i czego nie robić. Zaraz wszystko stanie się jasne.
Gdy chłód zagląda do kuchni, wyciągam garść ugotowanych ziemniaków i smażę moskole – podhalańskie placki, które niegdyś pojawiały się głównie na wigilijnym stole. Dziś w Zakopanem kosztują nawet 35 zł za porcję, a w domu przygotujesz je z resztek i za grosze.
Gdy w Święto Niepodległości królują rogale i pieczona gęsina, zaskakuję gości ciastem, które wygląda jak sernik, choć nie zawiera ani grama twarogu. Sekret? Gęsta śmietana 18% i budyń waniliowy. Efekt to delikatne, puszyste ciasto, łatwe w przygotowaniu i znakomite na świąteczny stół.
Gdy powietrze robi się chłodniejsze, a w spiżarni pojawiają się pierwsze powidła, sięgam po miodownik z chrupiącymi orzechami. Pachnie miodem, dojrzewa z dnia na dzień i świetnie sprawdza się zarówno w listopadzie, jak i podczas Bożego Narodzenia.
Sernik może zachwycić puszystością albo rozczarować twardą, suchą masą. W wielu przypadkach winny jest nie przepis, a źle dobrany ser. Zwłaszcza jeden typ produktu niemal gwarantuje porażkę – sprawdź, czego unikać, by sernik nie opadł i nie smakował jak guma.Chudy twaróg to najgorszy wybór – brak tłuszczu powoduje, że sernik jest suchy i zbity.Tanie sery z wiaderka o długim składzie wprowadzają za dużo wody i niszczą strukturę ciasta.Najlepsze efekty daje tłusty lub półtłusty twaróg, ewentualnie ser wiaderkowy z krótką etykietą.Trzykrotne mielenie poprawia konsystencję i zapobiega grudkom.Zbyt mocne miksowanie i gwałtowne studzenie to częste błędy, które powodują opadanie sernika.
Masz ochotę na pachnące cynamonem drożdżówki, ale unikasz glutenu i cukru? Te keto cynamonki przygotujesz w pół godziny, bez mąki pszennej i bez wyrzutów sumienia. Są lekkie, puszyste i mają mniej niż 4 gramy węglowodanów netto w porcji. A dzięki mascarpone i mące migdałowej smakują niemal jak klasyczne bułeczki.100% bez glutenu i rafinowanego cukru – słodycz pochodzi z erytrolu, a puszystość z mąki migdałowej.Ciasto pieczone jak biszkopt – bez drożdży, bez zagniatania.Krem z mascarpone i cynamonu ma niski indeks glikemiczny.Jedna porcja zawiera mniej niż 4 g węglowodanów netto.Idealne na diecie keto, low carb i bezglutenowej.
Kruche, delikatne, a przy tym odporne na wilgoć – wszystko dzięki jednemu, niedocenianemu składnikowi. Ten przepis pochodzi z zeszytu sprzed pół wieku i wciąż nie wymaga żadnych poprawek.Połączenie masła ze smalcem daje wyjątkową kruchość.Proporcja: 1 część tłuszczu na 2,5 części mąki.Ciasto gotowe do użycia po 45 minutach chłodzenia.
Marzysz o lekkim jak chmurka cieście cytrynowym, do którego przygotowania nie potrzebujesz ani grama mąki? Wypróbuj ten przepis z kaszą manną w roli głównej. Wypiek jest sprężysty, wilgotny i gotowy w niecałą godzinę. To idealne ciasto dla tych, którzy chcą ograniczyć gluten, a nie rezygnować ze smaku.Bazą jest kasza manna, dzięki czemu ciasto jest sprężyste i wilgotne.Przygotowanie zajmuje 10 minut, pieczenie 30–35 minut w 170°C.Cytrynowy aromat bez sztucznych dodatków.Idealna opcja przy diecie niskoglutenowej i niskotłuszczowej.
W świątecznej ofercie Dino znajdziemy wypieki i przetwory tańsze niż paczka ozdób choinkowych. Sieć kusi rabatami sięgającymi nawet jednej trzeciej ceny - wystarczy wziąć odpowiednią liczbę sztuk. Sprawdziliśmy najciekawsze promocje i warunki, jakie trzeba spełnić, by rzeczywiście zaoszczędzić.Budyń Delecta lub Gellwe za 0,99 zł.Mąka tortowa Babcia Hania (1,1 kg) w promocji 2 + 1 gratis.Olej rzepakowy Złote Łany (1 l) za 4,99 zł.Biały cukier (1 kg) za 2,39 zł przy zakupie 2 opakowańGalaretki Winiary po 2,19 zł przy czterech smakachPowidła śliwkowe Anna za 6,29 zł.
Mało który wypiek pachnie tak świątecznie jak dobrze zrobione ciasto drożdżowe. Kluczem do sukcesu są precyzyjne proporcje oraz sprawdzony trik, dzięki któremu placek pięknie wyrasta i długo pozostaje świeży.Złota proporcja: 1 część drożdży na 10 części mąki – koniec z zakalcem.Składniki w temperaturze pokojowej – masło i mleko lekko ciepłe.Podwójne wyrastanie – gwarancja puszystej struktury.Masło dodawane na końcu – zatrzymuje wilgoć w cieście.Forma tylko do połowy – resztę pracy wykonają drożdże.
Biszkopt majorkański to hiszpańska wariacja na temat klasycznego biszkoptu, w której mąkę pszenną zastąpiono mieszanką skrobi ziemniaczanej i mąki migdałowej. Dzięki temu powstaje wypiek naturalnie bezglutenowy, wyjątkowo puszysty i delikatny w smaku. Sekret tkwi w dobrze ubitej pianie z białek oraz prostym składzie – to ciasto idealne do kawy i spotkań w gronie rodziny.
Kruche ciasto potrafi rozczarować – podnosi się jak biszkopt, kruszy jak piasek albo twardnieje na kamień. Rozwiązaniem okazała się dla mnie prosta reguła 1 : 2 i zmiana mąki. Od kiedy zamiast pszennej sięgam po skrobię ziemniaczaną i łączę ją z masłem w proporcji jeden do dwóch, spód tarty wychodzi idealnie płaski, delikatny i bez glutenu.
