Smakosze.pl
Zamrażarka

canva/Qwart, Getty Images

Jakich produktów nie należy wstawiać do zamrażarki?

19 Listopada 2021

Autor tekstu:

Adam Moskal

Udostępnij:

Zamrażarka jest prawdopodobnie jednym z najlepszych miejsc do przechowywania żywności przez dłuższy czas. Nie każdy produkt nadaje się jednak do głębokiego mrożenia, gdyż może zmieniać się ich smak czy właściwości. Jednym z nich są jajka, które wstawione do chłodziarki w skorupkach wybuchają, brudząc wszystko wokół nich. Czego jeszcze nie powinno się wkładać do zamrażalnika?

Ciężko znaleźć lepszą metodę konserwowania żywności nich zamrażalnik. Niskie temperatury skutecznie hamują rozwój pleśni i bakterii, a także świetnie zachowują większość wartości odżywczych, koloru, smaku oraz aromatu jedzenia.

Niestety nie zaleca się wkładania do niej wszystkich produktów "jak leci" - niektóre z nich mogą bowiem po rozmrożeniu okazać się niesmaczne, ich struktura traci na jakości, a część może nawet zepsuć się pomimo zamrożenia.

Czego nie chować do zamrażalnika?

Przede wszystkim odradza się wkładania do niej jajek, niezależnie czy są ugotowane, czy surowe. Ugotowane jajka po zamrożeniu i odmrożeniu stają się twarde, gumowate i niesmaczne, co zupełnie niszczy przyjemność z ich jedzenia.

Z kolei jajka surowe, które są jeszcze w skorupkach, zwiększają swoją objętość po osiągnięciu minusowych temperatur. Następuje wtedy rozsadzenie skorupki od środka, a fragmenty jajek mogą zanieczyścić nie tylko wnętrze urządzenia, lecz także inne produkty obok.

Pierogi z ziemniakami

Miękkie i delikatne ciasto na pierogi. Jego sekret tkwi w ziemniakach

CZYTAJ DALEJ

Warzywa i owoce z dużą ilością wody

Większość z nich po zamrożeniu i rozmrożeniu wyjątkowo negatywnie zmienia swój wygląd. Warzywa jak sałata, ogórki, rzodkiewki czy seler naciowy wyglądają po takim procesie jak zgniłe, podobnie zachowują się niektóre świeże zioła, jak mięta, tymianek oraz bazylia.

Owoce z ogromną zawartością wody, między innymi arbuzy, winogrona, pomarańcze, mandarynki czy grejpfruty tracą jędrność po zmrożeniu. Kryształki lodu formujące się w ich miąższu rozrywają strukturę i owoce zaczynają wyglądać jak przejrzałe, przy jednoczesnym nijakim smaku.

Produkty tłuste

Dania z dużą ilością tłuszczu, sosy, sery, śmietany i inne tego typu produkty zupełnie nie nadają się do przechowywania w zamrażalniku. Dzieje się tak z powodu różnicy zamarzania tłuszczu oraz wody. Nawet kiedy woda w majonezie czy sosie zamarznie, w tłuszczu dalej mogą rozwijać się patogeny.

Co więcej, wysoka zawartość tłuszczu sprzyja rozwarstwianiu się po rozmrożeniu. W efekcie całe potrawy mogą zmienić nagle swoją konsystencję, przez co nie będą już apetyczne i dobrze wyglądające.

Jeśli masz ochotę na więcej przepisów, zajrzyj na naszą stronę. Z tego artykułu dowiesz się, jak wykorzystać wodę po gotowaniu ryżu. Ten tekst wyjaśnia sposób na zabielanie zupy bez konieczności używania śmietany.

Zamrażalnik

Źródło zdjęcia: canva/Andrey Nikitin, Getty Images

Niemal wszyscy Polacy popełniają fatalny błąd robiąc kurczaka. 7 zdjęcie wszystko Ci wyjaśni

Slajd 1 z 7

ćwiartki kurczaka

Każdy lubi kurczaka

W wielu domach kurczak jest jednym z podstawowych mięs.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

Źródło: gotowanie.onet.pl

Zapraszamy na nasz Instagram

Adam MoskalAutor

Redaktor serwisu Smakosze. Profesjonalnie kulinariami zajmuję się ponad półtora roku, lecz gotowaniem i pisaniem o jedzeniu interesuję się już od dzieciństwa. W swoich tekstach staram się zawrzeć najważniejsze informacje, które pozwalają ugotować przepyszne potrawy nawet laikom. To w kuchni zdobywam największe doświadczenie, tworząc dania z całego świata — od indyjskiego butter chicken, po polską pieczoną kaczkę z jabłkami. Wolny czas poświęcam na pływanie kajakiem po polskich jeziorach oraz odwiedzanie kolejnych ciekawych restauracji. Chcesz się ze mną skontaktować? Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail redakcja@smakosze.pl

Chcesz się ze mną skontaktować?

Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail: redakcja@smakosze.pl

Podobne artykuły

skórki mandarynki

Porady

Jak pozbyć się moli spożywczych?

Czytaj więcej >
Kiedy najlepiej wypić kawę?

Porady

O jakich porach pijać kawę?

Czytaj więcej >
smażenie

Porady

Sprytny patent na pryskający tłuszcz na patelni

Czytaj więcej >

Porady

Jak długo smażyć karpia?

Czytaj więcej >
Zamrożone mięso

Porady

Jak szybko rozmrozić mięso?

Czytaj więcej >
Najgorsze błędy podczas gotowania rosołu

Porady

Najgorsze błędy popełniane podczas gotowania rosołu

Czytaj więcej >