Smakosze.pl
Kotlety schabowe będą znacznie lepsze

pixabay.com/stevepb

Jak przyrządzić kruche i soczyste kotlety schabowe?

24 Lutego 2021

Autor tekstu:

Adam Moskal

Udostępnij:

Kotlety schabowe zdecydowanie królują na polskich stołach. Podczas obiadu nie ma drugiego tak smacznego i uwielbianego dania, jak schabowy z ziemniakami i surówką. Okazuje się, że można przyrządzić je jeszcze lepsze - wystarczy wymoczyć je p

Aby kotlety schabowe były przepyszne, trzeba włożyć w nie odrobinę pracy. Czas jaki się na nie poświęca jest jednak wart, ponieważ zachwyt domowników nad schabowymi będzie ogromny - wystarczy wymoczyć mięso w mleku, a podczas jedzenia będzie doskonałe. 

Idealne schabowe są dla wielu ludzi niedoścignionym wzorcem. Mnóstwo osób skarży się na suche i żylaste mięso, odpadającą panierkę czy brak wyraźnego smaku. Wszystkie te problemy są banalnie łatwe do rozwiązania - wystarczy zastosować się do poniższych porad.

Kotlety schabowe, które są idealne

Moczenie schabowych w mleku ma bardzo dużo sensu. Enzymy zawarte w nabiale przenikają przez włókna mięśniowe schabu sprawiając, że mięso staje się delikatniejsze i bardziej soczyste. Dodatkowo warto dorzucić do marynaty kilka plastrów cebuli oraz odrobinę czosnku - wtedy mięso przejdzie dodatkowym aromatem. 

Marynowanie powinno trwać jak najwięcej czasu. Optymalnie marynowanie przeprowadza się przez całą noc - dzięki temu każdy kawałek mięsa jest idealnie oprawiony. Jeśli jednak nie masz aż tyle czasu, wystarczą dwie, trzy godziny moczenia w mleku. 

Chcesz poznać więcej ciekawych informacji ze świata kulinariów i gastronomii? Zajrzyj do tego artykułu, w którym wyjawiamy, czym różnią się jajka o różnych kolorach skorupek. Tutaj z kolei prezentujemy najlepszy przepis na naleśniki z serem i rodzynkami, które smakują praktycznie każdemu smakoszowi.

Przepis na najlepsze kotlety schabowe

Składniki: 

  • 0,5 kg schabu

  • 0,5 l mleka

  • 2 cebule

  • 2 jajka zmieszane z 2 łyżkami wody

  • bułka tarta

  • olej

  • sól i pieprz

Zacznij od pokrojenia schabu na 4 kotlety o równej grubości. Rozbij je przy pomocy tłuczka do mięsa - warto przykryć mięso folią spożywczą, aby uchronić się przed pryskaniem kawałków mięsa. Następnie przełóż do miski kotlety i przejdź do marynowania. 

Zalej schab mlekiem, dodaj plastry cebuli, dopraw mielonym pieprzem i odstaw do lodówki na dłuższy czas. Jak wyżej wspomnieliśmy, warto odczekać przynajmniej 2 godziny przed wyciągnięciem mięsa. Po marynowaniu wyłów mięso z mleka, osusz papierowym ręcznikiem i zacznij panierować. 

Zanurz mięso w jajku, a następnie w bułce tartej. Gdy całość będzie dobrze zapanierowana, smaż na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Podawaj z ziemniakami i swoją ulubioną surówką. Smacznego. 

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

Źródło: beszamel.se.pl

Zapraszam na nasz Instagram

Podobne artykuły

Przepisy

Wyjątkowy przepis na kultową babkę ziemniaczaną

Czytaj więcej >

Przepisy

Przepis na tłuczone ziemniaki z dodatkiem sera

Czytaj więcej >
Sałatka z ogórków

Przepisy

Sałatka na ostro z ogórków zamknięta w słoiku

Czytaj więcej >
Szare kluski

Przepisy

Prosta receptura na niezapomniane szare kluski

Czytaj więcej >
Wątróbka w wyjątkowej odsłonie

Przepisy

Przepis na wątróbkę z gruszką i żurawiną

Czytaj więcej >
Ciasto drożdżowe od Ewy Wachowicz

Przepisy

Ciasto drożdżowe bez wyrabiania według Ewy Wachowicz

Czytaj więcej >