Kultowy jabłecznik od Ewy Wachowicz. Idealne ciasto na jesień

Przepis na znakomity jabłecznik Ewy Wachowicz

Składniki:

• 2 kg jabłek

• 3 jaja

• 250 g miękkiego masła

• 250 g cukru

• 600 g mąki pszennej

• pół szklanki śmietany 18%

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 1 łyżka cukru wanilinowego

• 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej (opcjonalnie)

• 1 płaska łyżka cynamonu

• szczypta soli

Jak zrobić fantastyczny jabłecznik? Ewa Wachowicz zna prosty przepis na ten przysmak

Jabłka myjemy i obieramy ze skórki. Ścieramy je na tarce o większych oczkach i przenosimy do garnka. Dusimy przez kilka minut wraz z cynamonem. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni Celsjusza.

Doprowadzone do temperatury pokojowej masło ucieramy wraz z cukrem, dodając go porcjami. Wsypujemy również cukier wanilinowy i sól. Wbijamy jedno jajo, a żółtka dwóch pozostałych oddzielamy od białek i także dodajemy je do masy.

Wszystko miksujemy, po czym łączymy ciasto ze śmietaną. Na koniec wsypujemy mąkę i proszek do pieczenia. Wyrabiamy na gładki placek , a następnie dzielimy go na dwie części. Większą zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki.

Mniejszą rozwałkowujemy i układamy w wyłożonej papierem do pieczenia formie. Pieczemy około 20 minut. W tym czasie ciasto powinno się delikatnie zrumienić. Na tak przygotowanym spodzie układamy jabłka.

Jeżeli owoce są dość wodniste, można dodać do nich nieco mąki ziemniaczanej — zwiąże nadmiar płynu. Wyjmujemy ciasto umieszczone w lodówce. Rozwałkowujemy je i przykrywamy nim masę jabłkową.

Delikatnie nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika na 40-45 minut. Białka roztrzepujemy i łączymy je z cukrem pudrem, miksując przy pomocy miksera. Uzyskany lukier wykładamy na jeszcze ciepły jabłecznik, po czym odstawiamy go na 20-30 minut. Podajemy do kawy. Smacznego.

Po inne przepisy na znakomite desery zajrzyjcie na naszą stronę. Szczególnie polecamy smaczne sezonowe ciasto ze śliwkami . Być może też skusi was tradycyjny sernik — jest lekki i puszysty.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Hitowe ciasto bez pieczenia niczym Rafaello. Pyszniejszego nie kupisz nawet w cukierni

• Jak usmażyć supercienkie naleśniki? Pamiętaj o 1 czynności. Zawsze wyjdą doskonałe

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama

Źródło: gotowanie.onet