Przepis babci na krupnik nie ma sobie równych. 1 krok jest dziś zupełnie pomijany, a on decyduje o jego smaku

Krupnik, czyli zupa, którą pokochasz

Krupnik ma głęboki smak i jest bogaty w różnorodne dodatki , które nie tylko pozwalają się nim nasycić, ale także nadają mu niepowtarzalny aromat . Dla kogoś, kto po raz pierwszy próbuje tego dania, połączenie ziemniaków z kaszą może wydawać się nietypowe. Jednak wystarczy tylko jedna łyżka tej przepysznej zupy , aby nasze podniebienie poczuło się jak w niebie . Aby jeszcze bardziej udoskonalić jej smak, należy pamiętać o jednym kroku .

Krupnik, czyli królowa zup

Krokiem, który pomija wiele osób to oczywiście podsmażenie włoszczyzny . Nie jest to oczywiste, a jednak ma duży wpływ na smak.

Składniki:

• włoszczyzna
• masło
• 4 ziemniaki
• 90 g kaszy jęczmiennej
• 500 g mięsa drobiowego (można połączyć z mięsem wieprzowym, np. schabem lub
• żeberkami)
• cebula
• 2 litry wody
• sól
• pieprz
• kilka ziaren ziela angielskiego
• dwa liście laurowe
• posiekana natka pietruszki

Jak przygotować pyszny krupnik?

Kluczem do tego, aby smak zupy był mocno wyczuwalny , jest przesmażenie włoszczyzny. Niestety większość ludzi ten krok pomija, a to błąd.

Na palniku opalamy cebulę , a następnie mięso zalewamy wodą, dodając przyprawy: ziele angielskie, liście laurowe oraz sól. Do gotującej się wody wrzucamy cebulkę. Po osiągnięciu wrzenia zmniejszamy ogień i gotujemy całość na małym ogniu przez około 30 minut , przykrywając naczynie.

Włoszczyznę z wyjątkiem pora kroimy drobno i smażymy na masełku , które wcześniej rozgrzaliśmy na gorącej patelni. Ten krok jest kluczem nie tylko do urozmaicenia smaku zupy , ale dzięki temu również uzyska bardziej złocisty i piękniejszy dla oka kolor . A więc wizualna wersja tego dania także zostanie wzbogacona .

W następnym kroku wsypujemy kaszę i gotujemy wszystko przez 15 minut . Następnie wrzucamy pokrojone ziemniaki i kontynuujemy gotowanie, aż staną się miękkie i gotowe do spożycia. Doprawiamy solą, jeśli to konieczne i pieprzem do smaku. Po ugotowaniu usuwamy liście laurowe oraz skórę i kości z mięsa. Krupnik podajemy najlepiej w głębokim talerzu, posypany świeżą natką pietruszki oraz chlebem.

Wypróbuj również przepis na zupę szczawiową .
Sprawdź, jakie mięso jest najlepsze do grochówki .

Źródło: Haps