Pyszny i aksamitny, choć bez grama mięsa. Jolka swój krupnik gotuje w pół godziny

Krupnik na maśle

Lekka wersja krupniku spodoba się nie tylko wegetarianom. Przygotowane w kilka minut danie jest doskonałym rozwiązaniem, gdy nie wiemy, co podać na obiad, a szukamy dania, które nasyci i dostarczy energii.

Masz makaron? Zrób z niego szybki i tani obiad, wystarczą 3 składniki

Składniki:

• 1,2 litra zimnej wody
• 1 większa marchew
• 1 mniejsza pietruszka
• 1 mały seler
• biała część niewielkiego pora
• 2 ząbki czosnku
• 20-30 g suchej kaszy jęczmiennej np. perłowej
• 3 spore ziemniaki
• 2 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 20-30 g masła klarowanego
• sól i pieprz w ilości do smaku
• posiekana natka pietruszki do podania

Jak przygotować znakomity krupnik? Mięso nie będzie konieczne

Zaczynamy od dokładnego umycia warzyw korzeniowych i obrania ich ze skórki. Ścieramy je na tarce większych oczkach. Pora starannie płuczemy i kroimy w półtalarki. Wszystkie składniki wrzucamy na patelnię z dobrze rozgrzanym masłem klarowanym.

Dodajemy przyprawy w kawałku i podsmażamy około 7 minut. Pod koniec dodajemy czosnek. W międzyczasie natomiast na sicie płuczemy kaszę. Obieramy też ziemniaki i kroimy je w kostkę. Miękkie warzywa wraz z kaszą i czystymi ziemniakami wrzucamy do garnka.

Zalewamy wszystko wodą i doprowadzamy do wrzenia. Podgrzewamy do 15 minut, czyli aż kasza i ziemniaki będą miękkie. Najlepiej sprawdzić ich stan już po mniej więcej 10 minutach. Na koniec krupnik zabielamy śmietaną o i doprawiamy solą oraz pieprzem. Podajemy z natką pietruszki. Smacznego.

Wskazówka: jeśli chcecie, by wasz krupnik był jeszcze zdrowszy, podsmażcie składniki na oleju rzepakowym lub oliwie z oliwek. Zastępując jeszcze śmietanę produktem roślinnym, będzie także wegański.

Na naszej stronie znajdziecie inne przepisy na pyszne zupy. Szczególnie polecamy aromatyczną pomidorową z soczewicą . Być może skusi was też lekka ogórkowa z kaszą jaglaną .